仕込むだけ味噌

　高知も冷えています。

　冬と言えば、味噌づくり。今年はコープ自然派で、初めて豆味噌の仕込むだけ味噌があったので、購入してみました。豆味噌は、八丁味噌、赤みそなど、中部地方でよく食べられます。私の両親は中部地方出身なので、小さい頃から、赤だしの味噌汁をよく食べていました。

　

　仕込むだけ味噌は、添付のビニール袋に豆麹と大豆を混ぜたものを丸めて詰めていくだけです。今回の企画では、ビニール袋も添付されていたので、何も用意するものはなく、楽ちんでした！　1年後、完成です。




　この1週間、完売でお待たせしてしまったシンプル・セレクト・ドライドッグフード・まぐろ＆太刀魚　の発送業務が多くて、腕が腱鞘炎になりそうです　備蓄のため、多め、早めのご注文も増えています。

　今回のロットは、今までのお客様のご感想から、ワンちゃんに合いやすいように配合を少し変更しました。この新配合のフードをお送りしたお客様からは、以前のものと比べて、食いつきがよいというご感想もありました。他のお客様のご感想も楽しみです。


最近つくったもの

・豆腐のじゃこ煮




・黒糖のショートブレッド




・カブの白味噌煮
　カブは煮ると美味しいですね。




最近借りた本



　
明日は、少しゆっくりして、腕を養生したいと思います。

プリンターの買い替え

　今朝は冷えました。といっても、去年よりは暖かく雪も降っていません。

　先週、使用していたプリンターのインク吸収体がいっぱいで要修理というメッセージが出たので、メーカーに連絡したら、修理より買い替えの方が安くなることが判明。それならと後継のプリンターに買い換え、パソコンにつなぐ設定を無事終了。こういう機械ものをいじるときは、少し緊張します　

　前回は1年でインク吸収体がいっぱいでの買い替え、今回は1年半もちました。ということは、印刷量が減った＝紙の使用量も減ったと思います。最近、コピー用紙が去年より1.5倍程の値段になっているのにも、びっくりです。



　今週末に、完売していました、シンプル・セレクト・ドライドッグフードまぐろ＆太刀魚が入荷予定です。ご予約もいただいておりますので、無事入荷しますように。

　
　地震が増えているので、津波を想定して、近くの山を散策しました。転倒防止グッズも購入。ホームセンターでも、特設コーナーができています。10m程の津波なら、大丈夫な地域ですが、それ以上だと危ないかも・・と思い、いろいろと考えています。地震や事故で、さらに人の緊張感が増したような気がします。できる対処をして、後悔の少ないよう過ごしたいものです。


　今年初の橋本自然農苑さんの自然栽培のお野菜セットが届きました。



　冬は根菜が多いので、箱いっぱいに詰められています。大根は2本。食べきれない分は、切り干し大根をつくったり、冷凍したりしています。ずっと種継ぎされている人参が甘くて、お気に入りです。

　自分好みのお野菜は選べませんが、頑張っている農家さんを応援したいですし、旬の野菜でどんな料理を作るかを試行錯誤するのも楽しみです。マンネリな料理になりにくく、新しいレシピにも挑戦しています。


・里芋とさつまいもの味噌和え

　


・白菜の乳酸発酵漬け
　白菜の重さの２％の塩と昆布を入れて放置。


　
　　
・ブロッコリー茹で
　綺麗だったので思わずパシャ。



・梅干し
　冬の太陽で乾燥。




・バスクチーズケーキのカフェ味




・コーヒー味のショートブレッド炒り糠入り
　精米するときに出る糠を炒って、少し入れています。




手塚治虫さんのブッダを読んでいます。




今週末の入荷と発送がスムーズにできるよう、準備を進めています。

2024年 明けましておめでとうございます

　元旦に氏神様へ初詣に出かけ、少し仮眠していたら、ラジオから緊急警報が聞こえました。すぐにテレビをつけると、地震。日ごとに分かってくる被害の甚大さに心が痛みます。帰省して、楽しんでいた方もおられたことでしょう。一緒に暮らしている、ペットもいたことでしょう。津波の被害も分かってきて、行方不明になっている方も多数。寒い時期だけに、早く捜査が進むことを願います。地震は、継続中です。TAKAも慌てて、水の確保と思いました。地理的に、想定以上の津波の懸念もしています。

　飛行機事故、火災と、酷いことが次々と起こっていますね。そのせいか、仕事はじめの5日から、いつもより、多め、早めに注文するお客様がチラホラ。1月中に入荷予定で、在庫が少なめになっているアイテムもあります。トラブルなく、スムーズに入荷することを祈るばかりです。

　　
最近つくったもの

・ノンオイルの蜂蜜カステラ
　甘さ控えめなので、食べるときは、ホイップ（生クリーム＋レモン汁＋蜂蜜）をオン。




・白菜の辛子マヨ和え
　



・ブロッコリーの煮浸し




　新発売　

まぐろだけレトルト（ペット用）



穏やかな連休になりますように。