新発売 高知のジビエ 天日干しで旨みたっぷりの美味しい犬用鹿肉ジャーキー

高知も急に冷え込んできました。

先日、ある催しで愛犬のために、鹿肉ジャーキーを作っている方と巡り会いました。

高知でも、年々、野生の鹿による農作物への害が深刻化。しかし、猟師さんは、高齢化で、山から、し止めた鹿を運ぶのが大変で、そのまま放置することもあります。そういった事情から、高知では、ジビエとして食用にしてみようという気運が高まっているようです。

三方よし「売り手よし、世間よし、買い手よし」ということで、当店でも取り扱いをできるようになりました。

　
犬用手作り鹿肉ジャーキー


TAKA自身、以前、鹿肉を食べたことがありますが、そんなにクセはなかったことを覚えています。香りもクセがなく、試食してくれたワン君たちには大好評！　

鹿肉は、脂肪分が少なく、低カロリー。鉄分が豊富。タンパク質も牛肉、豚肉より多いものです。牛、豚、魚、鶏にアレルギーのあるワンちゃんにもいいかもしれません。手作りなので、入荷量が限られておりますので、お早めにどうぞ！


NRGサーモン＆ベジタブルが完売につき、入荷待ちとなっています。日本では、サーモンがよく売れています。

また、賞味期限が近いバッファロー＆ベジタブル、バッファロー・ケイナイン・ブレンドのセールを行っています。

毎年大好評の東山干しいも、ゆず果汁、切り干し大根の問い合わせが増えてきました。今年は、夏の天候のせいで、お芋は作付けの割には、たくさんできなかったようです。早めに終了してしまうかもしれません。只今、準備中ですので、ときどきHPをチェックされてください！


◎干し柿作りとゆずジャム作り


天候不順で柿の実りが悪かったとのこと。それでも、大好きな干し柿を作りました。こんなふうに、ハンガーにかけておくと雨が降ってもすぐに取り込めます。



ゆずジャムは、種を取って（種は下記の化粧水に）、実をざく切りにして、ローベジジューサーにかけ、粗糖をかけて一晩置く。翌日、鍋で15分ほど煮たら、できあがり。面倒な茹でこぼしなしで、できます。

ゆずの種の化粧水

種を天日で乾かし、焼酎漬けにして2,3ヶ月保存。これで、出来上がり！


最近読んでいる本

新版　万病を治す冷えとり健康法（進藤義春著　農文教）

興味深い本です。

雑念がスーッと消える本（くさなぎ龍瞬著　大和出版）

雑念が浮かぶとき、「ブッダの思考法でアタマすっきり」というのに惹かれて。


今年もあと1ヶ月。すっきりとして、よい1年としたいものです！　

季節はずれのトマト

北海道では、初雪が降ったというのに、我が家では、まだミニトマトが健在。



冬向けのベランダー菜園に変更しようと思っていたのに、未だ青い実をたくさんつけていたので、引っこ抜くのをやめて、そのままにしていました。すると赤く色づいてきたのです。

そして、ミックスリーフと春菊の種まき。



去年、私が種取をしたものを播いたので、2代目です。スクスクと芽が出てきました！

柿やみかんが例年より早く終わってしまいそうだと、農家さんから聞きました。やっぱり、このところの気候は変。季節が狂っているようで、秋の情緒あふれる風景などの楽しみが減ってしまったようで、少し寂しいですね。

◎入荷しました！　新ショウガ



四万十のむらかみ農園さんの新ショウガが入荷しました！　無農薬・無化学肥料栽培です。やわらかくて、食べやすいのが新ショウガの特徴。寒くなってくるこれからの季節にイロイロとご活用ください！　kg単位でのご注文も承ります。


先週、ショックなことがありました。15年ほどお付き合いのあるお客様が、急に亡くなられてしまったのです。まだ、50代前半の若さ。したいこともたくさん、あったことでしょう。

電話だけのお付き合いでしたが、私の理解あるアドバイザーであり、たくさん勉強させていただきました。ご冥福を心よりお祈りしたいと思います。今頃、天国で、先に旅立ったワンちゃんたちと再会していることでしょう。