塩糖水漬けで

　久しぶりの更新。先週から雨がよく降り、ベランダ菜園は蒸れるせいか、元気が少しありません。もっと、剪定しなくてはいけませんね。

　シナモンバジルが開花しました。



　無農薬のレモンには、アゲハチョウが寄って卵を産むつけて幼虫が出てくるんだけれど、葉をむしゃむしゃ食べるので、ごめん、、と言って駆除。仕方ないよね。

　もうだめかと思っていたモリンガが復活してきました。生命力の強さに驚きます。かれこれ5年目位かな・・。




　大葉がワサワサできるので、毎日刻んでご飯に混ぜて食べています。今、葉がやわらかくて、美味しいですね。もう少し経つと、葉が硬くなり、イマイチの食感に。


　最近、「塩糖水漬けレシピ　上田淳子著」を読み、鶏むね肉の塩糖水漬けで、ズッキーニと炒めてみました。

　

　塩こうじと同じように、パサつきがなく、美味しく出来ます。魚もできるようなので、今度試そうっと。


・濃厚麦茶アイス
　麦茶を濃く煮だして、アイスに。ほうじ茶アイスがあるから、麦茶もアリです。濃厚なので、ほうじ茶に似ています。

　


・ピーマンと切り干し大根のナムル
　ごま油、しょうゆで和えます。　　





　6月も明日で終わり、1年の半分終了。早い！

　明日は夏越の祓で、茅の輪くぐりに行こうと思います。

　今年前半の罪穢れを除けて心機一転！

朝のルーティーンお休み

　昨夜から雨。今日、梅雨入りしたとのこと。今日は朝のルーティーン（氏神様のお掃除）はお休み。

　4年程前から、近所の無人の氏神様の掃除をしていましたが、今年の3月から、雨や用事のある日以外、朝に掃除に行くようになりました。1時間ちょっとの作業です。年間のお祭りはされている氏神様ですが、日々のお掃除をする人がいなくて、落ち葉でうずもれていたのです。その様子を観て、1か月に2回程、掃除に行くようになり、今年3月からは頻繁に行くようになって、すっきりしてきました。ジメッとした感じが減り、カラッとした雰囲気に。

　神社に行くと、鳩やウグイスが鳴いてくれたり、カラスもじっとこちらを見たりしています。鳥は神様のお遣いと聞きます。昨日は、初めて、神社の階段で黒蛇さんに出会い、神様のお遣いかも？！　と思いました。蛇も神様のお遣いと聞きます。黒蛇を見たのは初めてで、その色にびっくりしました！　本当に真っ黒なんです。

　その氏神様までは徒歩で3分程ですが、その手前に祠があり、そこも手入れされずに荒れ放題。私が来る前には、すごく手入れされされていたそうですが、その手入れされていた方が亡くなられて以来、誰も手入れしなくなったのです。

　氏神様に行く手前にある祠なので、すごく気になっていたのですが、一念発起して、そこも3月から掃除することに。小さい範囲なので、すぐに済みますが、小さい竹やつつじが剪定されずに伸び放題で、それも少しずつ剪定しています。少し、すっきりしてきました。

　仕事前のこのルーティーンによって、心身とも気分よく過ごせるようになりました。自分のできる範囲でしていますから。フードの入荷がまだ続いていますので、することは多いのですが、今日は休養日。


　西陣織の美顔・歯磨きシルクが入荷しました。
　ペットの歯磨きに使うと、歯垢がすごくよく取れます。人肌に近いシルク素材なので、ペットも嫌がりにくいです。熱湯消毒で、繰り返し使えるので、とてもエコです。私は夏の洗顔に使っています。とてもスッキリします。

　



最近つくったもの

・梅ジュース
　今年は梅が全国的に不作だそう。近所の市でも見かけないので、梅干し用に生協で注文。




・大豆、鶏肉、人参の梅酢煮
　さっぱり！　梅干しをつくった時にできる梅酢を利用。

　

・寒天と片栗粉でコーヒーゼリー
　ゼラチンの替わりに、寒天と片栗粉を半々使って作ります。ゼラチンのような食感に。




　

・いんげんの卵塩炒め
　いんげんの甘さがひきたちますね。




・こしあん、甘酒、生姜、みりん粕入りアイス
　生姜のすりおろしが入っているので、あっさりした仕上がり。美味しかったので、すぐになくなった！




借りてきた本

予約本がたくさん。読み切れるか？！　




ベランダ菜園
　大葉、ニラ、キューバンオレガノがすごく元気です。レモンも復活。
　毎日、大葉をお味噌汁やご飯に刻んで入れて食べています。若葉なので、やわらかくて美味しい！　大葉の抗酸化力に期待します。




よい1日を！