塩味肉じゃが

どうするか迷って、「家 フレンチ」のカテゴリーに入れましたが…。



我が家、いわゆる「肉じゃが」ってしないんですね。

理由１：私が甘辛い味付けの和食が苦手
理由２：旦那が、「白ごはんに合わせるお惣菜」としてジャガイモを使った料理があまり好きではない（炭水化物同士を合わせたくない）

という、上記の理由からしないのですが、旦那所有の平野先生の本をパラパラめくっていると、「塩味肉じゃが」なる料理が載っていまして、
「これなら私でも食べられるのでは？　それに、ご飯やパンが無くてもワインを飲めばいいじゃない。絶対合うはず！」
と思い、平野先生の本を見ながら作りました。



塩味肉じゃが



使うハーブ類がもう、平野先生っぽい！
「なに、今日アルザス料理なの？」と旦那に言われましたが、平野先生の本を見たと言うと納得していました。
因みに、使用したジャガイモは、実家から届いた自家製無農薬栽培のメークインです。

ということで、アルザスのリースリングと一緒に。
メチャクチャ合います。抜栓して大正解でした。

私好みな肉じゃが完成です。

エンパイアビスケット

サロンの材料整理を兼ねて。




エンパイアビスケット



2枚のクッキーでラズベリージャムをサンドし、アイシングとドレンチェリーで仕上げるイギリス菓子。
アイシングの苦手な旦那にはウケませんでしたが、可愛らしい見た目のお菓子で私は気に入っています。
少し時間をおいたほうが、全体が馴染んで味がこなれると思います。

コーヒービーンズクッキー

とある依頼がありまして、ドイツ関連ではないお菓子を焼いています。



コーヒービーンズクッキー



コーヒーを使用した、コーヒー豆の形のクッキー。
成形するのに根気が要りますが（大きさが小さく、数が多いため）、見た目が可愛くひと口で食べられるので、飲み物に添えられていると嬉しいかなと思います。

深煎りな感じを出したくて少し工夫しましたが、ほぼ狙い通りということで、もう少しだけ改良したいと思います。


因みに、使用しているデミタスカップ＆ソーサーは「ワイマール磁器」。ドイツで買って帰ってきたものです。

チェリー・オーツ・トレイベイク

サロンの材料整理を兼ねて。



チェリー・オーツ・トレイベイク



名前の通り、チェリーとオートミールを使用したお菓子です。
キメが細かくしっとりとした生地に、上面のカリカリそぼろがよいアクセントになっています。

スパゲティ・燻製ブッタネスカ

枚方市にあるビアバー。
これまでも「枚方ビールカレー」の記事で何度かご紹介してきましたが、「ビアハウス・ホビット」（1号店）、「ビアバル・ガレット」（2号店）に続き、今年の年明けに「ザ・ビアショップ・枚方シティ」（3号店）がオープンしました。（系列店です。）

「ザ・ビアショップ・枚方シティ」（3号店）のコンセプトとしては、樽もいくつか用意しているのでその場で飲むこともできます（スタンディングです）が、壁の一面が冷蔵ケースとなっており、国内外のビール（瓶や缶）が種類豊富に取り揃えてあって、購入＆お持ち帰りができるということ。
瓶や缶の販売が主となっています。（購入した瓶や缶のビールを、その場で飲むこともできます。）

また、「ザ・ビアショップ・枚方シティ」（3号店）は「枚方燻製所」を併設しており、店内で作られた様々な燻製をその場でビールと一緒にいただくこともできるし、購入＆お持ち帰りすることもできます。
ビールの冷蔵ケースの隣に燻製用の棚が設けてあり、様々な燻製が並んでいます。


さて、前置きが長くなりましたが、その3号店で旦那がオリーブ（オイル漬け）とベーコンの燻製を買ってきたので、それを使ってブッタネスカをしました。



スパゲティ・燻製ブッタネスカ



オリーブのほうは、実の燻香がオイルに移っているので、そのオイルも使用。
とっても香り豊かなブッタネスカになりました。