トリンチャツ

今冬はキャベツも安いですね。




トリンチャツ



スペイン版「お好み焼き」と言いますか、「大和いも焼き」と言いますか、そんな料理。

主材料は、キャベツとジャガイモ。
卵や粉は入りません。
ニンニクをきかせて、ベーコンを味のアクセントに。
オリーブオイルでこんがり焼きます。
もちろん、ワイン案件です。

お菓子とジャム

昨日は大阪市内で新年会がありまして、そこで頂戴したもの。





福岡のYさんから、「チロリアン恵方巻き」

滋賀のTさん（ドイツ人）から、ストロベリージャム（ドイツ製）



有難うございます！

自家製切干大根のアーリオ・オーリオ、ミモレット添え

旦那が立派な大根を安く購入してきまして、丸々１本おでんにしてたっぷり楽しみました。

そして問題は、その「皮」。
おでん用に分厚く剥き、余ったその皮をどうするか。
手っ取り早くキンピラ…という人は多いと思います。
しかし、砂糖やみりんで甘い味付けをする和惣菜が苦手な私…。
甘くない料理を食べて、食後にデザートを食べるほうが好きなのです。
で、少し手間はかかりますが、切り干しにしてからイタリアンにしました。



切干大根のアーリオ・オーリオ、ミモレット添え




２日ほど外に放置し少し水分の抜けた皮を細切りにして、天板に敷き並べて低温のオーブンで２時間乾燥焼き。
それを水で戻して水分を切り、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪でソテー。
皿に盛り、仕上げにミモレットのすりおろしを。

大根とミモレットの組み合わせは定番です。
それをイタリアン仕立てにしました。
ミモレットをたっぷり使用し、しっかり混ぜながら食べると、ミモレットの塩気と旨味が大根に絡みます。
もちろん、ワイン案件です。

ヒンメル

そして２軒目、ヒンメル。
























久しぶりに、他店のドイツパン堪能致しました。

ショーマッカー

旦那の東京出張土産です。

まずは１軒目、ショーマッカー。



















ディンケルのパンが懐かしい味でした。