鯛飯 2012-07-29 21:40:20 | 家 和食 父が今年初の釣りへ行って来たとのことで、魚をたくさん送ってくれました。 まずは我が家の定番「その1」。「和食で鯛を食らう」です。 鯛飯 鯛飯を炊いた時は、大概こんな感じ。 野菜と小エビのかき揚げ 鯛飯には揚げ物がよく合います。 今回は、国産菜種油「菜の花畑」を使用。 この菜種油、枚方は、鍵屋別館1F きしな屋 さんで購入出来ます。 素材の旨みと甘味を引き出す油です。 因みに、今日の朝食。 同じく、きしな屋さんで購入した「あんみつ」。 人気の「黒千石茶」の黒千石大豆入りです。
ル・クロ・ド・クロ 2012-07-29 21:13:56 | フレンチ ロゴとショップカードの製作をお願いした御礼に、Nさん御夫妻をランチにお誘いしました。 「ル・クロ」グループの2号店「ル・クロ・ド・クロ」です。 出来れば久しぶりにシェフに御挨拶を・・・と考えていましたが、残念ながらお会いできず・・・。 またの機会に御挨拶させて頂きたいと思います。 この度は、「おまかせ」をお願いしていました。 Nさんと私は内蔵系が苦手なので代わりのものを。 逆に男性陣には「これでもかっ!」というくらいの「フォアグラ満喫」をして頂きました。 冷製オードブル : 穴子とフォアグラのテリーヌ 冷製オードブル : ハモのエスカベッシュ 温製オードブル : フォアグラのソテー 温製オードブル : 自家製ソーセージのグリル 魚料理 : 舌平目のフラン、パート・フィロ包み 肉料理 : 仔牛のロティ、マディラ酒のソース デザート : 桃のコンポート&ヴァニラアイス 次回は1月に、いつもの「1号店」へ伺おうと思っています。(← 私が勝手に決めていますが・・・) その際には是非とも、シェフに久しぶりの御挨拶をさせて頂きたいと思います。
ジャガイモとインゲンのカレー 2012-07-21 20:36:14 | 家 インディアン 今日は旦那に作ってもらいました。 ジャガイモとインゲンのカレー 実家から届いたたっぷりのインゲンとジャガイモであっさり野菜カレー。 「カレーの壺 野菜用」を使用しています。 「カレーの壺」シリーズ、枚方は、鍵屋別館1F Punchi Lamai さんで購入出来ます。 さて、明日は心斎橋へお出かけ。 楽しみです。
夏野菜献立 2012-07-15 23:28:44 | 家 和食 久々の投稿です。 実家から野菜が大量に届いたので、今日は野菜たっぷりメニューです。 ゴーヤーチャンプルー 大量かつ立派なゴーヤー。 まずは定番メニューから。 茄子の揚げ浸し 作りたての温かい状態のものを食べましたが、これは一晩冷やして明日の方がより美味しいです。 トマトのハニージンジャーサラダ 昨日の営業終了後、茨木の「レーズン堂」さんへ行っていたのですが、隣にいらしたお客様に高槻のトマトを頂きました。 「三箇牧トマト」というのは、高槻の特産品なんですね。しっかりとした味わいの美味しいトマトでした。 今日は、久しぶりのこのサラダ。ドレッシングに使用したオリーブオイルは、トレ・チプレッシィさんのもの。 枚方は、鍵屋別館店にて購入出来ます。 今日は、旦那の好きなものばかりが並びました。