ヴァレンタイン2015

「今年のヴァレンタインは何が良いか？」と希望を聞いたところ、
意外にもチョコレート以外の要望でして、こうなりました。





シフォンケーキ（プレーン）
クラフティ（あたご梨入り）
ふわっふわのシンプルロールケーキ



週末の2人の予定を考えると、今年はディナーを用意する余裕は無さそうですが、
久し振りの柔らかいお菓子に御満悦でした。

金柑のピクルス

実家から送ってもらった金柑。
家庭菜園なので、もちろん無農薬。

お菓子にしてみたけどイマイチ振るわず、甘露煮も芸が無いし…
等と考えあぐねていたところ、近所のビストロで食べた「金柑のピクルス」が
とっても美味しくて2人ともドハマリ！
「これだ！」と、さっそく家でも作る事に。



金柑のピクルス



ワインはもちろん、チーズにも合います！

甘露煮より健康的に消費出来ます。絶対にオススメ！

たっぷり大根のドライカレー

実家から送られてきた大量の大根。
おでん等の煮込みにも飽きてきて、「でも、いい加減消費しないとすが入りそうだし…」
等と考えていたら、昔「大根カレー」を作った事を思い出して、久し振りに作りました。



たっぷり大根のドライカレー



皮をむいてダイスカットした大根を天板に広げ、低温のオーブンで数時間乾燥焼き。
これで、即席半生切り干しにしました。
そうすることで食感も出ますし、余計な水分が出ず、味も染み込み易くなります。

にんにく・ショウガをオリーブオイルで炒め、大根と数種のスパイスを加えて炒めます。
水を少量加えて大根に火が通るまで軽く煮込み、最後に塩等で調味。

ご飯は十穀米にしました。


完全な切り干しではないので、大根特有の苦みが僅かに残っています。
それをまろやかにするのが、半熟目玉焼きとペコリーノのすりおろし。
たっぷりのペコリーノと卵の黄身を崩し全体を混ぜながら、頂きます。


家庭菜園の大根なので、完全無農薬。皮も当然食べられます。
厚めにむいた皮は拍子切りにして、ベランダで干して自家製切り干しに。
葉のほうは、随分前に「塩こぶ」で揉んで即席浅漬け、炒めて「アーリオ・オーリオ」、
等で食べ切りました。