ひらパーのローズガーデンへ行った日の夕食です。
コロネーションチキン
鶏肉をカレー風味のソースと合わせる、イギリス料理。
エリザベス女王のお気に入りだったとか。
ローストしたスライスアーモンドを、用意したにもかかわらず飾り忘れて写真を撮りました…。
ひらパーのローズガーデンへ行った日の夕食です。
コロネーションチキン
鶏肉をカレー風味のソースと合わせる、イギリス料理。
エリザベス女王のお気に入りだったとか。
ローストしたスライスアーモンドを、用意したにもかかわらず飾り忘れて写真を撮りました…。
ひらパーのローズガーデンへ行った日の夕食です。
コロネーションチキン
鶏肉をカレー風味のソースと合わせる、イギリス料理。
エリザベス女王のお気に入りだったとか。
ローストしたスライスアーモンドを、用意したにもかかわらず飾り忘れて写真を撮りました…。
エストニア料理です。
サーモンとジャガイモの生クリーム焼き
原語で何と呼ぶのかはわからないのですが…。
１年前くらいにエストニア料理の本を購入しまして（旦那が）、見ながら作りました。
スウェーデンの「ヤンソンさんの誘惑」はアンチョビを使いますが、エストニアはサーモンを使うそうです。
サーモン、ジャガイモ、クリームの相性は言わずもがな…間違いないですよね。
ジャガイモは、実家から届いた自家製無農薬栽培のメークインを使用。
とある依頼がありまして、ドイツ関連ではないお菓子を焼いています。
コーヒービーンズクッキー
コーヒーを使用した、コーヒー豆の形のクッキー。
成形するのに根気が要りますが（大きさが小さく、数が多いため）、見た目が可愛くひと口で食べられるので、飲み物に添えられていると嬉しいかなと思います。
深煎りな感じを出したくて少し工夫しましたが、ほぼ狙い通りということで、もう少しだけ改良したいと思います。
因みに、使用しているデミタスカップ＆ソーサーは「ワイマール磁器」。ドイツで買って帰ってきたものです。
レッスンで半端に余った生地を適当に丸めて焼いて、自宅用にしました。
茄子バーグの、ほぼベジバーガー
材料が「茄子」という、ベジバーグ。
まずこれが少々手間が要るのですが、美味しいうえに思いのほか食べ応えがあって、且つカロリーオフできます。
茄子バーグ
ペッパーシンケン
チェダーチーズ
ドライトマト、オリーブオイル漬け
オニオンソテー
ルッコラ
以上のものを挟みました。
オニオンソテーの玉ねぎは、例によって実家から届いた自家製無農薬栽培のもの。
ドライトマトも同じく実家から届いたもので、自家製無農薬栽培のプチトマトをセミドライにしたもの（父作）を、私がオリーブオイル漬けにしたものを使用。
ドライトマトの酸味と旨味がよいアクセントになります。
美味しくてボリュームがありますが、カロリー的（＆コレステロール的）に罪悪感が少ないバーガーができました。
チーズモチーフのピックは、ドイツで購入したものです。これも可愛くてお気に入り。
ツヴィリングのスモーカーを購入してからしばし経ちまして、日々ぼちぼち活用しています。
ワカモレ＆燻製トルティーヤチップス
アボカドディップ「ワカモレ」を作り、トルティーヤチップスを燻して合わせました。
ワカモレに使った玉ねぎは、例によって、実家から届いた自家製無農薬栽培のもの。
トルティーヤチップスの燻製、お勧めです。