沖縄土産、あれこれ

２泊の沖縄出張から帰ってきた旦那の土産。





お茶やお菓子から、限定スナック・ストラップ・ＣＤ、沖縄料理の本、アクセサリーまで。
私がリクエストしていた「塩ちんすこう」もしっかりと。





それから、これは何て言うんだろう？
ベンベル代わり・・・にするつもりかな。（笑）

ブイヤベース

我が家の夏の食卓、コレ抜きには語れません。





ブイヤベース
　～bouillabaisse ～



なんともガサツな盛りで申し訳ありませんが・・・。
今回は、釣り好きの父が釣った甘鯛（手前）とレンコ鯛（奥）を使いました。







そして、具材を食べ終わった後に残ったスープでリゾットを。



旦那　：　「リゾットは別腹やね！」

・・・って、そんな言葉、聞いたことないって。

ルーラルカプリ農場

1年ぶりの訪問です。



ルーラルカプリ農場
　～ RURAL CAPRINE FARM ～



岡山市内にある山羊乳製品専門農場「ルーラルカプリ農場」。
私の実家から車で15～20分くらいです。





農場は一般開放されていて、放し飼いされている山羊たちと触れ合うことが出来ます。







そして、チーズをはじめとする山羊乳製品を購入することが出来ます。
今回は、もちろんチーズも買ったのですが、現地でコレを頂いてきました。





山羊乳ヨーグルトで作られたソフトクリームです。
爽やかな酸味のソフトクリームは、食べた後に飲み物が欲しくなるような口の中のベタつきとは全くの無縁！
本当に美味しいです！



もちろんその他の製品も美味です！
（今春のＣＰＡ専科セミナーにこちらのチーズを持参したところ、Ｓ理事＆Ｔ理事をはじめ、専科セミナー御参加の皆様に大変喜んで頂けました。）
ソフトクリーム以外の製品は通販で購入可ですので、機会がありましたら是非是非、お試し下さい。

あ、関西の方は、「パンデュース」「サ・マーシュ」で購入出来ます。

restaurant DOLCH

先週の金曜日、吉祥寺の Madame と御一緒させて頂きました。
Madame と旦那はコース、私は体調が優れなかったので申し訳なかったけど品数少なくアラカルトで。





アミューズ　：　ニンジンのムース、コンソメジュレかけ
　～ Vorspeise ： Karottenmousse ～



中心に忍ばせてあるのはホタテです。





冷製オードブル盛り合わせ（旦那）
　～ Kalte Vorspeiseplatte （Mein Mann）～







前菜　：　鯖とサツマイモのプレッセ（ＲＩＮＯ）
　～ Vorspeise ： Makrele u. Suesskartoffel （ＲＩＮＯ）～







温製オードブル　：　オマール海老とリード・ヴォー（旦那）
　～ Warme Vorspeise ： Languste （Mein Mann）～







スープ（旦那）
　～ Suppe （Mein Mann）～







魚料理　：　赤イサキのバジルクリームソース
　～ Fischgericht ： Roter Isaki mit Basilikumkremsosse ～







肉料理　：　ラム肉のロースト（旦那）
　～ Fleischgericht ： Rumfleisch （Mein Mann）～







チーズ盛り合わせ
　～ Kaeseplatte ～







デザート　：　チョコレートプリン（旦那）
　～ Dessert ： Schokoladenpudding （Mein Mann）～







デザート　：　オレンジのブリュレとベリーのソルベ（ＲＩＮＯ）
　～ Dessert ： Orangen-Crème brûlée u. Beereneis （ＲＩＮＯ） ～








次回は是非、肉もガッツリいきたいです。

白桃のシャルロット

かれこれ5年ぶりになるかと思いますが、本当に久しぶりに作りました。




白桃のシャルロット
　～ charlotte aux peche ～



毎年この時季に実家から届く「清水白桃」。岡山の名産品です。
それを使ったこのお菓子は、旦那の好物のひとつ。
手間のかかる事極まりないお菓子ですが、この時季だけのお楽しみです。






ゼクトと合わせて。