チーズ＆ヨーグルトのパフェ

シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテを作った時、生地の切れっ端ができたので、チーズとヨーグルトでパフェにしました。




チーズ＆ヨーグルトのパフェ



チーズとヨーグルトでクリームを作って角切りにしたフルーツを混ぜ、ストロベリーソースとジンで作ったシロップに生地を浸してクリームと交互に重ね、最後にフルーツ、ヴァニラアイス、シガレットを盛って、ストロベリーソースをかけました。

親方のキルシュクーヘン

最後はこちら。




親方のキルシュクーヘン



修業先のキルシュクーヘン。サワーチェリー使用。



チェリーのお菓子は、これら以外にも過去に色々試していますが、その中で旦那の一番のお気に入りがこのキルシュクーヘン。
計算された完璧な配合。初めて口にした時の感動を今も覚えています。

毎年5，6月は五六市にてお出ししています。
値段が高いにもかかわらず、今年は真っ先に売りきれるという不思議な現象が起きまして、旦那のおやつに回せなかったので、新たに作りました。

キルシュクーヘン

次はこちら。




キルシュクーヘン



フレッシュチェリーを使った焼き込みタイプ。
まさに、今だけの季節モノ。

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ

旦那のリクエストで、チェリーのお菓子を3種類用意しました。

まずはこちら。




シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ



ドイツ産キルシュをたっぷり使用。
コーヒーによく合います。

ベッケライ テューリンガー・ヴァルト

週末、東京出張だったので、寄ってきてくれました。







今回は、それっぽいものをセクレトした模様。

久し振りの他店のドイツパン。
しばらく楽しめます。