バレンタイン 2023

つい先日、３月末の話です。

過去イチ遅い用意でした。





すっかり春めいて、テーブルの上もピンクに。
雑なセッティングのうえ、お花を買う時間が無かったという…。

今年はスパニッシュです。
ワインは、プファルツのロゼを用意しました。





前菜３種。手前から、

ズッキーニのソテー、アーモンドソース、ディル風味
フラメンキン
赤ピーマンのオリーブオイル漬け





ソパ・デ・アホ

ガーリックスープです。





肉団子の煮込み
ポピュラーな家庭料理のひとつ。





あさりご飯

バスクのお料理で、パエリアとは対照的なスープ多めな仕上げ。
リゾットの近い感じです。



お料理はここまで。
デザートは別記事にて。

鱧と枝豆のパエリャ

久しぶりです。



鱧と枝豆のパエリャ



実家から届いた自家製無農薬栽培の枝豆を大量に投入しました。
タイミングよくシークヮーサーを購入したので、レモンの代わりに。

タパスは、オリーブのフライ。

海老のフィデウア

海老のフィデウア




小さなマカロニタイプのものを使用。
アイオリを添えて。



タパス3種



手前から、

万願寺とうがらしと生ハムのピンチョ
長イモ、大根葉、椎茸のトルティーリャ
レモホン（オレンジサラダ）


イタリアのスプマンテと一緒に。

鯛のグリーンソース

釣りが趣味の父から送られてきたレンコダイを使用。



鯛のグリーンソース



スペインを代表する魚料理のひとつ。
本来は鱈を使用しますが、白身魚なら何を使っても美味しいです。
フライパンひとつで手軽に作れます。

タパス３種

季節の新じゃがを楽しむ。



タパス３種



ほうれん草と新じゃがのトルティーリャ
新じゃがの詰め物、サフラン煮
３色ピーマンのトマトソース煮


各々作りたい物を作る日ということで、旦那には「ステック・フリット」を用意してもらいました。