干し柿のバターサンド

一度やってみたかったもの。




干し柿のバターサンド



干し柿をホワイトラムに漬け、ドイツ流バタークリームと合わせてサブレでサンドにしました。

干し柿は、実家から届いた自家製無農薬栽培の柿を干し柿にしたもの（父作）を使用。

少々手間は要りますが、狙い通りの仕上がりでした。旦那の反応も良し。



写真残っていませんが、他には、「マンディアン2種」と「チョコ＆ラムのスイスロール」。

今年は、計４品でした。

ガトー・ショコラ

ヴァレンタインのお菓子です。

今年は本当に品数少なめです。




ガトー・ショコラ



久しぶりにチョコレートのリクエストがありました。

チョコは、カレボーを使用。

コーヒー＆チョコレートのムース

たまには、それっぽいものを。





コーヒー＆チョコレートのムース

コーヒーは、行きつけのコーヒー屋さんの豆を使用。




食事はここまで。
お菓子は別途作成したので、それらはまた別記事にて。

ヴァレンタイン 2024

今年も3月に持ち越しでした。






今年はフレンチです。

いつもサロン前にお越しいただいているフランス雑貨さんから、ランチョンマットを購入しました。
「パリといえば、赤チェック」ということで、自宅で観光気分に浸れる絵柄です。





ル・パピエット・ド・ジャンボン・オ・シュー・シノワ

白菜のグラタン





スープ・オ・ベトラーヴ

ビーツのスープ





ポーク・オ・アリコ・ブラン

豚肉と白いんげん豆の煮込み
コンテ地方の料理です。





チーズ４種

左から

グリュイエール
ブリー
エメンタール
コンテ

ブリーには福岡産のハチミツ、コンテにはクルミを添えました。



お料理はここまで。
デザートは別記事にて。

ASSEMBLAGES KAKIMOTO

HANAMITSUさんの次に向かったのは、「ASSEMBLAGES KAKIMOTO」。

今回は、カウンターでお酒と一緒にアシェット・デセールを楽しみました。



ASSEMBLAGES KAKIMOTO



予約なしで伺って座れるのかドキドキしていましたが、ものの10分ほど待って、無事着席できました。






これは、旦那。
添えてある温かいソースをかけて、いただきます。





これは、私。




フランベしたリキュールを、炎が消えないうちにかけて、表面のチョコを溶かし崩すと、中からラズベリー等が現れます。




販売スペースの冷蔵ケースには、トラディショナルな生菓子とオリジナリティ溢れるボンボン・ショコラが所狭しと並べられていました。
日頃チョコレートはほぼ食べない私ですが、興味を引くボンボン・ショコラがいくつもあったので、次回はお買い物したいと思います。



今回の工程は、

HANAMITSU でランチ

→　赤メックでパン購入

→　腹ごなしに御所を散歩

→　ASSEMBLAGES KAKIMOTO でデザート＆お酒

→　帰宅

でした。


あちらこちらと寄り道もしなかったので、夕方には帰宅。
こういうのも良いですね。