ガイパット・ガパオ・ラートカーオ 2020-04-23 22:35:00 | 家 エスニック 旦那から、赤ピーマンとバジルを渡されました。 ガイパット・ガパオ・ラートカーオ ガパオライス。 鶏ひき肉のバジル炒め、ライス添えです。 タイ料理レストランでは、1,2を争う人気メニューとのことで、例に漏れず旦那も好きな料理のひとつです。 今回は、買い置きしてあったジャスミンライスを使用し、より香りの良い仕上がりに。
ハッシュド・ビーフ 2020-04-22 22:20:50 | 家 洋食 キンパに使った牛こま肉の残りは、こうなりました。 ハッシュド・ビーフ 甘くない、大人のハッシュド・ビーフ。 久しぶりの「ザ・洋食」です。 子供向けな甘いハッシュド・ビーフが苦手なので、いつもフォン・ド・ヴォーから作ります。 そして、赤ワインちょっと多め。 今回は、仕上げに生クリームをあしらう代わりに、ライスのほうをバターピラフにしました。
味噌餡タルト 2020-04-22 22:11:53 | My 和菓子 京都在住の素敵なムッシューから、美味しいほうじ茶を頂戴しました。 御所之園茶舗のほうじ茶 場所は、地下鉄丸太町駅傍ですね。 せっかくなので、そのほうじ茶のお茶請けにと久しぶりに洋風和菓子を用意。 味噌餡タルト タルトと言っても、フランスのザクザクしたものではなく、洋風和菓子なのでしっとり系です。 フィナンシェに似た生地に、白味噌を混ぜた白餡を合わせ、焼き上げました。 味噌の塩気がほうじ茶とよく合います。 カットすると、こんな感じ。 中心に味噌餡入ってるの、わかるでしょうか。 ほうじ茶、美味しく頂いています。有難うございます!
蟹爪と空豆のパエリャ 2020-04-20 10:08:25 | 家 スパニッシュ スーパーで、蟹爪だけを集めたパックがお買い得品で売られていて、思わず購入。 蟹爪と空豆のパエリャ 蟹爪はオリーブオイルで軽くソテーして、その旨味が移ったオイルごと使用。 甲殻類の旨味は濃いですので、バッチリ米全体に回します。 サブは、赤ピーマンと豆もやしのレヴュエルト。 最近お安く売られていることが多いフレッシュパクチーを使ったサラダ(旦那作)も一緒に。 今回のパエリャとレヴュエルトにあたって、沖縄出張土産の「島ニンニク」を使いました。 島ニンニクは、とても小粒で皮むきや芽取りの下処理に時間がかかりますが、香りがフレッシュ且つ穏やかな印象を受けました。