ガイパット・ガパオ・ラートカーオ

旦那から、赤ピーマンとバジルを渡されました。



ガイパット・ガパオ・ラートカーオ



ガパオライス。
鶏ひき肉のバジル炒め、ライス添えです。
タイ料理レストランでは、１，２を争う人気メニューとのことで、例に漏れず旦那も好きな料理のひとつです。

今回は、買い置きしてあったジャスミンライスを使用し、より香りの良い仕上がりに。

ハッシュド・ビーフ

キンパに使った牛こま肉の残りは、こうなりました。



ハッシュド・ビーフ



甘くない、大人のハッシュド・ビーフ。
久しぶりの「ザ・洋食」です。

子供向けな甘いハッシュド・ビーフが苦手なので、いつもフォン・ド・ヴォーから作ります。
そして、赤ワインちょっと多め。

今回は、仕上げに生クリームをあしらう代わりに、ライスのほうをバターピラフにしました。

味噌餡タルト

京都在住の素敵なムッシューから、美味しいほうじ茶を頂戴しました。





御所之園茶舗のほうじ茶

場所は、地下鉄丸太町駅傍ですね。



せっかくなので、そのほうじ茶のお茶請けにと久しぶりに洋風和菓子を用意。



味噌餡タルト



タルトと言っても、フランスのザクザクしたものではなく、洋風和菓子なのでしっとり系です。
フィナンシェに似た生地に、白味噌を混ぜた白餡を合わせ、焼き上げました。
味噌の塩気がほうじ茶とよく合います。





カットすると、こんな感じ。
中心に味噌餡入ってるの、わかるでしょうか。



ほうじ茶、美味しく頂いています。有難うございます！

キンパ

いつものキムチ屋さんで購入していた大判韓国海苔の消費。




キンパ



海苔巻き作れるのは、大判の醍醐味ですね。

蟹爪と空豆のパエリャ

スーパーで、蟹爪だけを集めたパックがお買い得品で売られていて、思わず購入。



蟹爪と空豆のパエリャ



蟹爪はオリーブオイルで軽くソテーして、その旨味が移ったオイルごと使用。
甲殻類の旨味は濃いですので、バッチリ米全体に回します。

サブは、赤ピーマンと豆もやしのレヴュエルト。
最近お安く売られていることが多いフレッシュパクチーを使ったサラダ（旦那作）も一緒に。

今回のパエリャとレヴュエルトにあたって、沖縄出張土産の「島ニンニク」を使いました。
島ニンニクは、とても小粒で皮むきや芽取りの下処理に時間がかかりますが、香りがフレッシュ且つ穏やかな印象を受けました。