美味しいお蕎麦をいただきました

美味しいお蕎麦の紹介です。

富士山周辺には至る所で湧水が湧いていますが、これはお山の雪解け水が地下の溶岩の間でおよそ20年の歳月をかけて濾過され、地上に出てくるためです。
山梨県忍野村にある「忍野八海（おしのはっかい）」はその湧泉群として有名であり、国指定の天然記念物として名水百選にも指定されていますが、周辺にはその水を使って打った自家製蕎麦を売る店が数件あります。
その内の1軒が「三浦製麺所」で、時々購入しています。
　

お蕎麦の食べ方は色々ありますが、夏の間は薬味を沢山入れた冷たいお蕎麦が良いです。


更に、富士吉田市には馬肉が美味しい「お茶屋肉店」というお店があり、ここでは「鴨肉」も売っているので、これを使って冷たいお蕎麦に暖かい汁の「鴨南蛮蕎麦」も美味しいです。
　　　

鴨肉がない時は、豚小間肉を使い、キノコなどを入れても、美味しくいただけます。