大号令「純米酒」新酒火入れ無濾過

暖かな年明けとなりました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
さて、新年の入荷第一弾は「大号令」です。
大号令純米酒　新酒火入れ無濾過

原料米：八反錦　精米歩合：65％　使用酵母：6号
アルコール度：16　日本酒度：+7　酸度：2.5

720ml／￥1,500　　　　1.8L／￥3,000（税抜き価格）
いきなり燗でのテイスティング。日本酒本来の香りが豊かに広がり、味わう前から
満足感に浸る。ぬる燗のおすすめに反し熱燗からのアプローチ。
日本酒度+7以上のドライ感があるもののさすがに旨みを引きずって最後のキレへ。
ドライ感は酸度の高さによるものに思える。最後にぬる燗にチャレンジしてみたが、
よりまろやかな口当たりと旨みが感じられるようだった。