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先日は「広島酒蔵まつり」も行われ・本日27日は、こだわり秋の15蔵目利き会が開催されます。今年の春に続き今年2回目の会です。今回から天寶一(村上酒蔵)・賀茂金秀(金光酒蔵)を加えさらにパワーアップして行われます。特に「天寶一」は新たに今年からお取引が始まった蔵元さんなので、どういう商品を、どういう形でご紹介戴けるのか楽しみにしています。
一方、当店の商品ラインナップの中で、新たに登場するのは「天寶一・袋吊純米吟醸生(山田錦)」 「瑞冠・袋しぼりしずく酒純米吟醸生」シリーズ(生もと・山田錦/山廃・雄町/山廃・亀の尾/山廃・山田錦)
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むむむ・・これって
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せっかく袋吊で手間隙掛けて贅沢に造っているのに、頂点といわないまでも、味乗りがしていない酒を早くに売り切って、味乗りする頃には市場にないというのは、私にとって合点のいかない事なのです。お客さんから「
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以前、某酒造の袋しぼり・新酒を数ヶ月から1年寝かせた物がとても美味しく、全く別物に成っていたという経験からこういう事もする様に成ったのです。「
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正直言うともう1~2ヶ月位寝かしたいのですが「もうそろそろ出してもいいかな」と思い、先日冷陳に戻し販売を始めたという訳です。
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秋の夜長
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明日の目利き会でもいい酒を見つけて、皆さんにご紹介出来ればと思います。後期待・・・・。
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