バター

イタリア料理はオリーブオイルを使いますが、

バターも負けずに使います。

手打ちのフェットチーネ、リゾット、などなど。

バターも凄い勢いで消費しています。

こんなに小さな店でも忙しいと、バターも１日であっという間に１ポンドなくなります。

今日の写真は。

今、自分の中でガッツポーズ出来るパスタです。

ポルチーニ入れたり、手長海老だったり。。

バターにバジリコの風味、そしてトマトの酸味。３つの調和。

少し日によって変わりますが、非常に好きなフェットチーネです。