ワイン

リストを作るとなると。

種類を増やすよりも、数を増やさなければなりません。

リストに書いてあっても、在庫切れでは困りますので。

と言うことで、

いくつか買い足さなければと思い。

色々物色しているのですが。。。。

困りましたね、私。

親しい方に、生意気覚悟で言っていること。

「安ワインなんて飲んだことないわ」

が、見事に当てはまっていまして。

しかも、自分が思っていた以上に高価です。

ダルフォルノロマーノというワイン。

うちでも高価なワインとしてありましたが、

こんなに高価だとは思いませんでした。。

驚きました。。１本仕入れ値で４万です。

売れるわけがございません。

でも、私としては思い出のあるワインで、
当然数本胃に収めて生きてきました。

本当に、エリート教育です。

手ごろな価格で、美味しい物となると。

本当に数が少なく、悩ましいところです。

後、１０００円アップさせてくれれば、

文句なく美味しい物が増えるんですけどね。

ま、今までのお客様は変わりませんから、大丈夫ですよ。

４０００円台でお売りできるワインを
増やそうと思っているだけですから。

それ以上は、いくらでも仕入れることが出来、
お売りすることは出来ますから。

ここの地域では、４０００円も高いと言われておりますがね。

これ以下は、どうしてもねぇ。

料理との相乗効果は生まれないと思っています。

だから、ワインの本当の美味しさに気づかない方が

多いのではないのでしょうか？

いや、あるんだけどね。

手頃でも、美味しい物は。

でも、実に少ないんだよね。

浮き沈み

を繰り返すんでしょうね。

元気なときもあり、駄目な時もあり。

だから、皆様も気にしないで下さいね。

だんだん大丈夫になっているのは事実ですから。

店が新しくなって、色々な情報をお知らせしなくてはいけないし

店に新しく来てくれた方に、分かりやすいメニュー、

ワインリストなど、今までの分からない、

不親切？、、いや、閉鎖的な部分を何とか打破しようと

色々考えてはいるものの。

それを形にする作業も出来ずにいます。

私の個人的な事を知らない新しい方には、

こんなにゆっくりなのも、やる気がないように感じるだろうし

折角ご来店して下さっているのに、

本当に申し訳ないことだと思っています。

でも、ゆっくりしか出来ないですね、どうしても。


頼みやすくするために、簡単なワインリストも作る予定です。

今月のワインとして、グラスやデカンタも用意します。

夜の料理は、今のところ￥３１５０簡単セットも始めております。

ワイン以外のお酒は。。。。

声がかかることも、時にありますが。

正直に言って、どうしても抵抗があります。

これを読んでいる、アルバトロスのお客様は

えぇ～何で他のお酒を入れるの？？と言われるとは思います。

私だって、そう思います。

うちの食事に、ワイン以外の酒が合うわけがないもの。

何が何でも、嫌です。ワイン以外のお酒。

あのワインの棚を見て、ワイン以外を飲みに来る方が変です。

イタリア料理に、他の酒は合いません。

癖のあるチーズとワイン以外の酒は、互いに不味くなるだけです。

分かり切っております。

いいよね？、ワインだけで。

ま、声を聞くまでもないですけど。。

私は、かなり頑固な、天狗ですから。。