おやすみの間のこと

営業はおやすみですが

作業はしっかりです。

ようやく気温がおちついて、パン向きになって

きました。


食事パンいろいろです。

スコーンも作ったり焼いたりです。

今回から４個袋になりました。

前から考えていたのですが、環境保護の観点から

個別包装を減らします。

そのかわり、前より厚手の袋となり、冷凍のダメージに強くなってます。

真空しない理由は、スコーンはわずかですが酵母で膨らんでいるので

真空するとそれが潰れてしまうためです。

(完全に真空する手前で止めればいいのですが

手持ちの機械ではなかなかそこまで微調整できません。)

いままでの個別包装はこんな感じ。

時々詰め合わせ箱をやるときはこうします。

あと、マフィンは引き続き個別包装です。

段ボール、緩衝材はすでに再生紙利用のものに

変えております。

また、段ボールはまとめた数を仕入れることで

費用を抑えているため

注文のボリュームにあわないサイズ感で届くことがあるかと思いますが、ご容赦くださいませ。

お店にいろんなサイズの段ボールを置く場所がなく...