カイノミステーキはじまりました

スタートしています、ひさびさの

牛ステーキ♉︎🍴🔥

かいのみ、貝のよーなかたちをした

部位ですから、カイノミ、

とゆーのらしいです

そんな短絡的？とゆー意見も

あるやもですが、そんなものです

名付けとゆーものは....



たいちう赤ワインのソースつくってました。

焼いた牛の肉汁に、赤ワイン、

バターでモンテ、

(つめたいバターを投入して、

かるーくゆすり、乳化させる)

シンプルですこうしコクのでるソース。


こーいうのをつくるときのたいちうは

ワクワクしてます

いや、いつも何でも真剣に作ります

けれども

フレンチ的なのはとくに

ひさしぶり、こういうの！的な

ワクワク感が見えかくれしてます

きがします。




やーこん、いただきものです

鉄のフライパンでじりじりと

やいてたべました。


生ですとほのかにあまく、

焼きますとしゃくしゃくとした

食感と、さっぱりした味わいです

バターとしょうゆ、バルサミコなど

よいです。


ごちそーさまでした！