お盆のスケジュールについて

今週末は連休、からのお盆休みに突入

ということで、街の空気が少しソワソワしているようです。

休み前はゆるゆるーな日もあるし

直前になると忙しい日もあるし

読めない感じです。

当店は8/10-12(土日月祝)はおやすみ、

8/13からは通常営業です。

最近は仕込みや通販の作業がたてこみ

ランチは14:00前にクローズすることが多いので

早めのご来店が良いと思います。

トマトスープやカレーは通信販売でも

対応しております。

https://mehrlicht.shop/

焼き菓子、パンがメインですが、

トマトスープ、スパイスカレー、

まぜそばソースなど販売しています。

冷凍にて発送、解凍して、湯煎などであたためて

お召し上がりください。

チーズのスコーン

暑さのあいまに通り雨☔️

紛うことなき真夏です。

先日、乳製品値上げのときに

他にも商品ありますよどーですか！と

取り扱い商品を増やしてもらってて

注文したUSパルメザン🧀🇺🇸

いつものはパルミジャーノレジャーノ１２ヶ月熟成🧀🇮🇹

違いはこちら↓

「パルメザンチーズ」と「パルミジャーノ・レッジャーノ」の違いは何ですか？ | 乳と乳製品のQ&A | 一般社団法人日本乳業協会

ラーメンにはちと香りが薄いですが

お菓子にはいいんじゃないかなぁと思い。

パルメザンスコーン焼きました。

いい感じ。

販売価格もすこし抑えられるし。　　

ちなみにブルーチーズ版もあります。

ゴルゴンゾーラピカンテは使ってませんが、　

しっかり生地に風味ありますし

そのぶん価格が抑えめです。

また焼きますのでぜひどうぞ。

ソフトビスケットも焼きました。

ガリザクスコーンよりソフトな食感で

甘さはかなりおさえた生地です。

卵使用してます🥚

今後ふくらまし具合と食感を調整します。

プレーン仕込んでみたのであした販売予定です。

土曜

パンと焼き菓子の日。

作業に集中してると写真が...

ひたすら暑いので

生地を冷やしながら仕込みます。

ですが、発酵にはバッチリの暑さです。

今日は私がパン作業。隊長がスコーン仕込み。

両人で焼成。

など分担して仕事。

ほどほどの量でいろいろ焼く、

の練習にもなりました🍞

スコーンが1パック4個から2個に変更になり、

すこし購入しやすくなったと思います。

パンももうすこし、平日の時間に組み込んで

販売できたらなー(希望)

夜は、実家の畑でとれた枝豆

あまくてうまい。

ごちそうさまでした。

追加の日

昨日は追加ベーグルに

まるいプレッツェル。

もっちりしっとり、焼くと表面がバリッと

こうばしくうまい。　　

そっと蒸しパンも。

江戸崎かぼちゃ入りマーラーカオ。

この日はひとりで作業だったので

静かで時々はいいなぁ、とおもいました。

営業３連休だと片付け物もできるし

頭の整理もできてたすかります。

昔のように、週6で23時まで営業なんて無理ですね〜..

片付け物でいうと、最近は請求書の類が電子化されて

紙類が減っているというのも助かります。

なにしろ７年分の紙は置く場所をとります📑

7/15はフルでおやすみ。

なんだか久しぶりな気がします。

ベーグル

6月ラストの営業日。

ありがとうございました！

7月は平日夜をすこしおやすみ

増やすことにします。

あした予定アップします🗓️

暑さもあるし、やりたい試作や作業もあるしで

なかなか動きのありそうな2024夏です☀️

今週はたくさんベーグルやきました🥯

バター塗ったりチーズ挟んだりすると

めちゃくちゃおいしいです。

ぜひどうぞ。

あしたは営業おやすみですが　

工房は稼働しています。

月末、あの商品が出るかも。

チェックお願いいたします。

通販

忙しくてできないこともあれば

スキマ時間もうまれるもので

平日にパン焼きしてます。

リクエストの多かったパン。

もちもち、しっとり、ぎゅー。

バリッと香ばしくリベイクしますと

とてもよいです。

バターやチーズと合わせたり

ハムなど挟んだり、

とにかく肉と乳製品にあいます。

ビールも。

ぜひぜひ、おためしください。

土曜日のこと

コメパン、お問い合わせがちらほら🌾

ありがとうございます。

また、時間取れる時には焼きます🥪

賞味期限が当日か、または翌朝まで、

と短いので、入手された方は当日食べない分は

カットしてジップロックにいれて冷凍してください。

自然解凍後そのまま美味しくたべられます。

さて六月にはいるころには焼成スコーン

復活させたく、準備(おもに心の)してます。

5/18以降に冷凍生地をご購入いただいたお客様

へ優先的に販売させていただくよう

準備しております。

肝心の方法ですが、パスワード制の販売とします。

対象のお客様へ、近々お知らせのメールを送りますので、そのなかのパスワードを利用してご購入いただきます。

内容はおまかせとなります。

文章書くのに時間が....

酵母ケーキでてます📦

昨日はお昼時、PayPayの通信障害があった

らしいです。

そういえば何人か、「あれ？」となっている

方がおられた気がします📱

　

タコと野菜のあえめん🐙

パスタのようでパスタでない。

おいしいヴァージンオリーブオイル🫒

を使ったまぜそばです。

青っぽく、柑橘のニュアンスをもつオイルが

とてもよいアクセントになっています。

サーモンマリネもつかって

同様の麺をやってみたいなーと考えています。

今週末か来週からは、

アジフライ、ごま鯖フライなどもでる

よていですので

ミックスフライできそうです。

ゴルゴンゾーラコロッケ、サーモンフライ、

アジフライ、さばフライ、海老フライ

といったラインナップからピックアップします。

あと

今週は酵母ケーキやいてます。

ビターブラウニー、ミルクチョコケーキ、

ホワイトチョコのブロンディなど。

ぜーーーたくにクーベルチュールチョコレートと

グラスフェッドバターを使っておりますゆえ

みっちりしつつ、くちどけよく、

豪快にして優しい、という風合いです。

初日、さっそく売り切れありがとうございました。

きょう、あすもでますので

ずっしりケーキは好きな厚さにカットして

お召し上がりください。

和牛カレー💻

通信販売(STORE'S)にて、和牛カレー🍛

冷凍パック販売してます。

ご購入後に詰めますので、

店舗で購入はできません🏠

時々内容かわりますので

ぜひチェックしてください✅

今日はランチ営業のみで、

あすは工房の日です。

来週から私事で予定が立て込んでおり、

一部の通販商品が少なくなるとおもいます。

また、少しの間マフィンおやすみしますので

今日明日見つけたらぜひご購入ください〜

日曜のこと

昨日は工房の日。

さくらのスコーンたくさん作っています🌸

生地の味わいをメインに、

時々口の中で香る桜、みたいなイメージです。

クーベルチュールチョコレートを巻き込んだ

シュトーレンや、

シードみっちりの古代ブレッドも販売しました。

どちらも時々しか作れないので、

出会ったらぜひ🙇

お店は川沿いではないですが

お花見ついでに、と来店する流れで

気持ち来店数が増えています。

お昼も売り切れたらクローズしますので

どうぞよしなに。