店頭販売

先日、奥多摩へ行って

澤乃井の酒粕を持って帰ってきたので

酵母をつかった酒粕マフィンをやきました🫘

漬け込みフルーツ、黒花豆をいれて

甜菜糖のやさしいあまさ。

りんごとスパイスの酵母マフィンもやいてます🍎

最近、お店がおちついてきたので

店頭で販売してみます。

マフィンは1pc2個入り¥800

エナジーブレッド1pc¥1200

スパイスボール1pc3個入り¥1200

スニッカードゥードゥル¥400

(アメリカンクッキー)

お求めのかたは、店頭でおたずねください。

りんごとさつまいもダマンドのパイもありますが

本日は冷凍での販売となってます。

自然解凍後そのまま、または180度のオーブンでじっくり焼いてあたためて、お召し上がりください。

変わることの話

紅葉の映える天気の週末。

おでかけに最高でしたでしょう！

今日はお仕事。

くるくるパン🥐

ざくざくスコーン。

いま、バター×牛乳を使ったスコーンと

オーツミルク×大豆油のすこーと

2種類あります。

写真は後者のもの。

統一してもいいかなぁという思いと

両方あったほうがいいかなぁというのと

悩んでいたり。

種類がおおいと、いろいろ買いたいと思いますが

なかなか同時に複数の商品を用意できず。

計画を立てても、飲食営業と並行しているので

来店数、オーダー量、仕込みの量によって

作業に割ける時間が限られ

計画どおりに行きませんので

なかなか予告販売もむつかしい。

うーん

と、しばらく、いや、長いこと悩んでいました結果、

スコーンのサイズをひと回り小さいサイズにして

用意できる数量を増やすことで、

同時に販売する種類を増やすことにしました。

大きさはいまの2/3になります。

それでもしっかり食べ応えあるボリュームと

おもいます。

そしてまた、購入された方も

冷凍庫のスペース的に助かるのではないかなと。

時期は未定ですが、販売するときには

お知らせいたします。

オーダースコーンも、復活できるかなと

様子をうかがいながら仕事してましたが、

結局また一年経ってしまったので、

もうできないと思います。

今後は「元に戻そう」と思わずに、前を向き

できる範囲で声に沿うよう動いていこうと思います。　

今朝はパイをリベイクして食べました。　

パリッと薄手でいい感じ。

ラムカレー

ラムカレーの販売はじまりました。

オンラインショップ⤵︎

https://mehrlicht.shop/items/6323d51560bab42bebea41a0

1人前1pc250gです。

ごはんや、うどんや中華麺にかけて

まぜそばにもできます🍜

トマト鍋用のスープも販売始まりました。

ザクザク野菜を切って、鍋にいれて、

スープいれて、煮込むだけ。

締めのリゾット風雑炊までおすすめです。

シュトレン

今週もありがとうございました🙇‍♂️

寒くなるにつれ、ラーメンだけでなく

煮込みやフライがよくでるようになり

嬉しいです🍚

お持ち帰りもできますので

店頭にてお待ちしてます🏠

シュトレンしこみました。

初回はどシンプルに。

バランスみるために、スパイスはなし。

ローマジパンはしっかりと。

ざくっとカットして食べてみると

みっしりした生地に、時々ジューシーなフルーツ

そしてしっとりマジパン。

通信販売でであえます。

天然酵母で醸したじわじわーっとくる

おいしいシュトレン。

焼き菓子

黒花豆がとどきました🫘

ふっくらむっちり、

やっぱりシンプルなマフィンがいいかなーと

おもいつつ、

ビールでふっくら煮たいちじくをあわせて

焼き上がりにリキュール🥃

大人な和スイーツになりました。

バナナきなこ、味噌きなこ、　

和栗カカオもすこーしまだあります🌰

年末の商品にとりかかろうと

いまのうちスコーンいろいろやいてます。

オーツミルクスコーンは、かなり甘さがないので

好きな人は好き、という感じですが

今回はドライフルーツあわせました。

朝ごはんにも良さそうな感じ。

どこかに集中すると、ほかの商品はなかなか

出せなくなってくるので

出会った時にぜひどうぞ。

週末のお仕事

　

くるみパン


胚芽ベーグル

プレッツェル

ほんとーに忙しかった週末。

土日ぱんぱんの仕事、無事完了🙏

やりたかったことが弾き出されて

今週もありがたいことに

忙しくなりそうです。

たいちょーもフル稼働💪

ありがとございます。

栗はもすこしでますがひと段落🌰

おやつというかコバラ用に

ちいさい胚芽スコーンやきました。

あまくなく、ざくざく

食物繊維たくさんですので

ぜひ多めの水分と一緒にどうぞ🥤

週末

今日はパンと焼き菓子の日。

小さいスコーンつくってみましたが

たまーにしか出せなそうです。

ひょいぱく！できるのはいいですよね。

味噌きなこマフィンたくさん焼きました。

ありがたいことに、今週とてもいそがしく

土日はフル稼働です。

お問い合わせにお返事できてない場合

予定がはっきりしなくて遅れている

と思います

すみません。

栗のマフィン

栗のマフィンがいったんおしまい

となります。

また栗を仕込むかもしれませんが

未定です。

イタリアのマロンペーストをたっぷりいれた

マロンダマンドと渋皮煮のマフィン。

カカオ生地に、ビールで煮たモハベレーズンを

あわせて渋皮煮をいれたマフィン。

甜菜糖でマリネしたふじりんごとくるみ、

カカオ生地をあわせたマフィン。

など販売してます。

栗のスコーンもあとからすこしでます。

マフィン

今日はオーブンの日🔥

和栗のマフィンたーくさん焼きました🌰

りんごのカカオマフィンも焼きました🍎

あすかあさって販売の予定です💻

栗がひと段落しました。

気になる方はいまのうちにぜひどうぞー。

　

和風マフィンには至りませんでした

ので来週焼きます。

それではまた。

酵母菓子の話

最近はじまった和風焼き菓子。

味噌風味。

焙煎きなこ風味。

丸かったり四角かったり。

試しています。

最後は食べていただいて

お客様がどう感じるか、というあたり

を微調整しているところです。

今日焼いてみたら、きなこスコーンはかなり

しっかりボリュームなかんじなので

次回はもっと軽さを出すかもしれません。

しばらく、揺れ動く感じをお楽しみください。

ぎゃくに、落ち着いてから食べたい方は

しばらくのちにご購入お願いします。