月曜日の晩ご飯 ペリゴール風サラダ

ペリゴール地方はボルドーの東にある、
フォアグラやトリュフの産地として有名なところ。
あとは洞窟壁画で有名なラスコーもこの地方にあります。

ボルドーの白ワインのアテとして
お隣のペリゴールの料理を作りました。

レタスの上に
にんにくとワインビネガーで蒸し焼きにした砂肝と
クルトンと胡桃をのせました。

砂肝ってほんとにいい酒のアテです。