ある日の晩ごはん 熟酒に合う料理あれこれ

先日からこのお酒飲んでます。


西之門　特別純米　
長野県のお酒です。

麹米　五百万石60％
掛米　五百万石60％
七号酵母
アルコール度16度
日本酒度＋2
酸度1.7
特性：高精白米を使用し、じっくり熟成した純米酒。

<テイスティング>
熟成香　乳製品の香り　酸味強め　ナッツのような香ばしさ

　
このお酒に合うお料理で秋の夜長を楽しんじゃいました。



1品目。

車麩の含め煮、菊花あん
お出汁、ちゃんと取りましたので旨し。


2品目。

ブリかま
料理っていうか、焼いただけですが。
ほんとはブリ大根にしたかったけど、
煮物ばっかりになるのでね。


3品目。

じゃがいもときのこの胡麻クリームグラタン
乳製品とナッツの風味があるお酒にはこれでしょ。
実際これが一番マリアージュしてました。
うま－い！


4品目。

タリアテッレ　鹿肉のラグー
先日の鹿肉の煮込みを崩してラグーソースに。
写真撮り忘れましたが途中からこれに生クリームをたらっと。
これが激ウマでした。


まだ食べられそうだったけど、
お酒が無くなったので終了です。
3合飲みましたかね・・・


やっぱり楽しいマリアージュ。
またやろう。


最近忘れがちでしたが、これが本来のわたしの姿です・・・・

秋のごはんいろいろ・・・

食欲の秋！

満喫しております。


最近は朝ごはんというかブランチをエンジョイしております。

ブランチというと洋食っぽいですが、
むっちゃ和です。

土鍋でご飯炊いて味噌汁作ってます。


菊ごはん

これ、大好きなんです。
あーおいしい。
これ作るために生菊1パック買って、残りをどうしようか検討中

鹿肉煮込むために味噌を使い切ったのを忘れていて、
「汁物どうしよ・・・」
食材棚で見つけた干し貝柱でスープを作っていただきました。
残り物食材一つ片付いて結果オーライ



ゆりねごはん。



ホクホクしてておいしー。
ゆかりと合う。



きのこごはん。



キノコたっぷり！
間違いなし！

今年は松茸高くて・・・・
アメリカ産でさえいまいち手が出ない。


今月初めに栗ご飯も炊いたし、
秋のごはん、大抵作ったんじゃないかな・・・。

また食材探しにデパ地下行こうっと