ある日の晩ごはん 鹿肉の煮込み

この日は久々におうちで晩ごはん。

今年いっぱいは時間に余裕があるので、
冷凍庫に放置されてる食材や冷蔵庫のハンパ調味料、食材棚の乾物などを使い切る作戦です。


ということで、冷蔵庫にあった鹿のモモ肉を煮込みました。

それをいただく前に前菜も・・・。

左
レンコンのバルサミコ炒め、蕎麦のはちみつ風味
蕎麦粉のクレープ付き。
たくさんあるバルサミコと各種はちみつ、ちょっとだけ残ってたそば粉を消費

真ん中
ブドウの菊花おろし
これは最近買ったブドウと菊の花を消費しようと・・・・
菊の花って1パックが多いんですよね・・・・。

右
白菜の白和え。
練りごまとかすりごまを消費



お伴はこちら。

浜千鳥　純米酒。
岩手県釜石の地酒。
10月に釜石でランニング大会出たときのの参加賞
フルーティな純米酒なので前菜系に合う。



さて、メインです。

鹿肉の味噌煮込み。一緒に煮込んだ香味野菜も裏ごししてソースに混ぜ込みました。



3日ぐらい煮込みましたのでお箸で崩せる柔らかさ。

おいしいなー。


コチラのお伴は熟成した日本酒をぬる燗で。

西之門。
長野のお酒です。
昨年買ってあったヤツを開けました。

うまーい！
やっぱお肉には熟成酒だねー



焼酎やワインはマリアージュ楽しめる行きつけのお店があるのですが
日本酒はバーとか居酒屋でしか飲んでないので、
こういう日本酒の楽しみ方は久しぶり。

やっぱ楽しいねー、マリアージュ。

今度そういうお店探しをしよう・・・