ある日の晩ごはん 熟酒に合う料理あれこれ

先日からこのお酒飲んでます。


西之門　特別純米　
長野県のお酒です。

麹米　五百万石60％
掛米　五百万石60％
七号酵母
アルコール度16度
日本酒度＋2
酸度1.7
特性：高精白米を使用し、じっくり熟成した純米酒。

<テイスティング>
熟成香　乳製品の香り　酸味強め　ナッツのような香ばしさ

　
このお酒に合うお料理で秋の夜長を楽しんじゃいました。



1品目。

車麩の含め煮、菊花あん
お出汁、ちゃんと取りましたので旨し。


2品目。

ブリかま
料理っていうか、焼いただけですが。
ほんとはブリ大根にしたかったけど、
煮物ばっかりになるのでね。


3品目。

じゃがいもときのこの胡麻クリームグラタン
乳製品とナッツの風味があるお酒にはこれでしょ。
実際これが一番マリアージュしてました。
うま－い！


4品目。

タリアテッレ　鹿肉のラグー
先日の鹿肉の煮込みを崩してラグーソースに。
写真撮り忘れましたが途中からこれに生クリームをたらっと。
これが激ウマでした。


まだ食べられそうだったけど、
お酒が無くなったので終了です。
3合飲みましたかね・・・


やっぱり楽しいマリアージュ。
またやろう。


最近忘れがちでしたが、これが本来のわたしの姿です・・・・