皆さん こんにちは
今日はおつまみにぴったりの生春巻きをご紹介します
まず、鶏もも肉に塩をまぶします。
鍋に分量の湯を沸かし、酒、鶏肉を入れてふたをして５分ゆでます。
裏返し、火を止めてそのまま５分おいて細切りにします。
こうすると柔らかく仕上がります
青しそは半分に切り、きゅうり、ザーサイはせん切りにします。
夏に残ったそうめんを茹でてごま油をまぶします
ライスペーパーは水で濡らし、青しそ、そうめん、鶏肉、
ザーサイをのせて巻き、ラップで包み形を整えます
１口大に切って盛り、たれを添えます。
たれに魚醤を使いますが、ない場合は醤油で代用してください
材料 ４人分
鶏もも肉 １６０ｇ
塩 小さじ１/２
水 ２００ｍｌ
酒 大さじ１
そうめん ４０ｇ
ごま油 少々
ザーサイ ４０ｇ
青しそ ４枚
きゅうり １/２本
ライスペーパー ４枚
魚醤 大さじ１．１/３
酢 大さじ１．１/３
砂糖 小さじ３/４
ごま油 小さじ２．１/２
一味唐辛子 少々
