皆さん こんにちは
今日は、曇りで寒いですね。 風邪などひかないように
しっかり食べていますか？
今週は、鯖のメニューで、鯖のおろしあんかけです
鯖は、生臭くて嫌いといわれる方も多いと思いますが、
背の青い魚は、善玉コレステロールが増え、血液がきれいになるので、
皆さんに、好んで食べてほしい魚です
まず、鯖は、三枚おろしを用意します
少し大きめにそぎ切りにして、皮のほうに切れ目を入れます
醤油、酒、しょうが汁をからめ、小麦粉をつけてカリッと焼きます
次に、人参、セロリ、玉葱、蓮根の薄切りを、ごま油で炒め、塩、こしょうで味をつけ
皿に敷いて、鯖を盛ります
鍋に、だし汁、みりん、しょうゆを入れて、煮立て、大根おろし、
水溶き片栗粉を入れて仕上げ、鯖の上にたっぷりかけ、セロリの葉を塩ゆでにして
刻み、散らして仕上げます
鯖は、癖があるので、香りのある野菜を添えると食べやすいと思います
是非、お試しあれ
