家族の反応に一喜一憂

男料理にハマってからだいぶ経ちますが

春先に新潟で仕入れ、刺身で食べたスミイカの残物である「墨袋」
冷凍保存してあったが、そろそろ消費せねばとつくったイカ墨パスタ

麺にのるのは近くのスーパーで仕入れた小スルメイカ
美味しくできたのですが、潰した後の墨袋もそのまま料理してしまい～
コレって、食べられないのね（笑



これは近くのスーパーで仕入れた　30cm位のウマズラハギ
長野県内のスーパーでは刺身用が売っていないので
（鮮度もだがアニサキスの関係が大）

刺身包丁の練習用にと、値段に負けて購入

　初めてカワハギを捌いたが、思ったよりも解体？は楽
　皮も簡単に剥げるのには驚いた
　

　
　皮の下にある薄皮や、エンガワだと思っていた部位も確認でき
　これからは自前で捌くことに決定！
　残念ながら今回は刺身用の商品ではなかったので酒蒸しで
　　せっかくの大きな肝も食べられずボツに　トホホ・・・



家族に評判の良かった料理は～


　鶏から揚げ ちらし寿司

　
　カレー粉を混ぜた 酢飯し の美味さには家族中が驚き
　 ルーではなくカレー粉ね
　



冷やし中華 には、マヨネーズをタップリかけて食べる自分ですが
　（知り合いの中京出身料理人さんから教えてもらった）
家族に出す時は、それを野菜タップリのラーメンサラダとして出していた

そろそろ気温も上がってきたということで
今回は中華麺だけ買ってきて、札幌のラーメンサラダ発祥店 レシピに従い
ドレッシングを自作してみたが、これがまた美味い！



今まで家族は食べてくれなかったアヒージョ
自分的には冬場の酒の肴 の定番でしたが

大量にいただいた椎茸 や シメジ
さらには岡山県産のオリーブオイルもいただけたので「茸アヒージョ」に
これが夕飯の「おかず」としても食べてもらえ大好評
　でもそれはそれで酒の肴にまわる分がなくなってしまったけど・・・



そろそろ時期なんだが～　、先日 近くの農産直店を覗いてみると　アッタ！
　オカヒジキ、大きな袋でも 100円です


　
　硬い部分を丁寧に切り取る手間はかかりますが
　料理は単純に 1~2分茹でるだけ と簡単

昨年は家族に「そんな葉っぱ、絶対に食べない！」と拒否されてたのですが
小皿で黙ってだしたらペロリと、「おいしいけどコレ何？」

シンプルなシャキシャキ感だけの 草？　ですが後引きなんだよ
今日も仕入れてきたから、下処理しなきゃ


先日いただいた、大きなウドの最終レシピは教えていただいたキンピラで

大き目の拍子切りでしたが、豚肉も入れたら美味くてね
おかげさまで大木のようなウドも完食できました


でも、家族に不評だった料理もあります


ルーロー飯
台湾に行ったことないので本場の味は知りませんが
市販のシーズニングを使って試してみたけど
八角あたりの香辛料がダメだったようで、自分だけが満足して終わり


もう一品は　横浜 梅蘭風 かた焼きそば

飛行機仲間のブログを見て美味そうだったので我が家でもと
麺の下餡を 八宝菜 や マーボ豆腐 など、品を代えたりしてみても
家族にはあまり評判よくなく
自分的には明日の晩も食べたいくらいなんだが・・・


　こうやって男料理を色々やっていると
　主婦の気持ちがよくわかります

　食べてくれないと私的に満足でも、気持ちは落ちますわ
　残り物は自分の肴に代わるので、酒の量が増えちゃうし（笑

　そうそう５月の連休後に体重が増えてきて喜んでいたら
　最近はまた元に戻ってしまい
　前職時代に比べると、マイナス10kg と変わらないや
　
　体調や定期健診の結果は良好なんですが
　「歳取ったら、老けるからぜったい痩せちゃイカン！」と以前 同僚に言われたが
　　太りたくてもね、太らないのも辛いもんです