草花舎の支払いを済ませるっと、Yさんから、
「これ、食べてみて。おいしから…」
と、6個入り卵をいただいた。
パッケージに入った卵を見るかぎり、そう変わっているようには見えない。
ところが、食して、その美味しさにびっくりした。
(卵の味を確かめるには、目玉焼きが適しているのでは? と思い、焼いてみた。下の写真)
白身に対して黄身の量が多いし、黄身の色がやや淡い。
食感がいい。
黄身に、適度の粘りがあって、美味しいのだ。
卵を選ぶときの基準は、私の場合、価格に頼っている。
それは、美味しさの基準でもあろうと、単純に考えてきた。
見た目で分かることは、卵殻の色の違いである。
白いものより茶色系を選んでいた。
黄身は外からは分からないけれど、淡いものより濃いものが、上質でおいしいのだろうと思い込んでいた。
はたして、そうなのかどうか。
根拠があって、そう思っているわけでもなかった。
夕食後、タブレットで、<卵>について調べてみた。
卵選びの基準は、私の勝手な思い込みらしい。
鶏の飼料が、大きく卵の特色を決定するのだという。
美味しさは、殻の色、黄身の色で決め得ることではないらしい。
今日、Yさんにいただいた卵は、どういう鶏が産んだものだろうか?
詳しいことは聞かなかったが、美味しさは格別だった。
(殻は茶系、黄身は淡黄色。)
ほぼ毎日食する卵なのに、知らないことが多い。
価格の高いもの=栄養価が高く安全なもの、なのかどうか?
知らないことばかりだ。
卵は、好きな食品である。
美味しい卵の選び方など、もっと知りたいと思っている。
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わが家の庭は狭いので、樹木は大方、広さに似合うよう、丈短く剪定されている。
その低木の杏子とシデコブシ(こちらはヒヨドリにかなり荒らされているけれど)が、
ほぼ満開である。(下の写真は、19日、草花舎から帰って、撮影したものである。)