日常的な食料は、魚貝類、小動物や動物の肉・内臓・骨髄、
野草、野菜、キノコ、海藻、昆虫などです。ときどき食べること
ができたのは、木の実、果物、球根（山イモなど）でしょうか。
（江部 康二著 「主食をやめると健康になる」 より）
原始の時代、木の実や果物、球根などは出合った時にたまたま
食べることのできるラッキーな食材でした。
現代の我々はそれらのものをいつでも食べることができます。
このラッキー食材は特に血糖値を上げる食べ物です。
血糖値が上がると、人は膵臓からインスリンを出して血糖値を
下げようとします。
本来人間が常食するものではないので、身体はそれについて
いけなくなります。
つまりインスリンを必要以上に出すことによって膵臓が疲弊して
いき、ついには血糖値を下げる力が弱っていく危険があります。
果物や甘いものはラッキー食材です。
たまの楽しみにするようにしましょう。
人類は700万年前に誕生しました。
当時の食事は狩猟によるものやたまたま巡り合った野生の
植物でした。
日常的な食料は、魚貝類、小動物や動物の肉・内臓・骨髄、
野草、野菜、キノコ、海藻、昆虫などです。ときどき食べること
ができたのは、木の実、果物、球根（山イモなど）でしょうか。
（江部 康二著 「主食をやめると健康になる」 より）
この時の食生活は糖質制限食そのものです。
人類が農耕によって安定的に食料を手にすることができる
ようになるのが今から1万年前です。
農耕を行うようになって、初めて人類は定期的に糖質を口に
するようになりました。
人類の歴史の中で糖質とつきあうようになった期間は
１/７００なのです。
さらに白いパンや白米などの精製された炭水化物を口にする
ようになったのが２００～300年前。
人類の歴史の中ではおよそ１/２００００です。
人類はそのほとんどの期間糖質制限を行っており、最近の
わずかな期間に糖質を摂るようになったのです。
歴史の流れからみても、人間は糖質に慣れていないことが
わかります。
