麺や七彩＠東京ラーメンストリート 「タカネコーンの冷やし麺」

黄色が澄んで目を悦ばせる。
ため息が出るような鮮やかな甘味は
味わうというだけでなく、愉しむ類のものだ。

タカネコーン。

舌触りも滑らかに
上品な甘みが駆け巡る。
ベースのスープも透けてみえるが、
しっとりとしたピンクチャーシューの塩気が
特に抜群の相性を示す。

あわせるのはトウキビ飯。
チーズを炙り、ここにはジューシーなチャーシューを潜ませる。

米を美味しく食べる術を知り尽くしてる。
これを通常のラーメンに合わすのも最高だろう。

（続く）

※2014年9月の限定

檀カス雄＠世田谷区砧 「自分の冷やしとりそば」

夏は未練が残るくらいに
パッと短く、熱いほうがいい。

今年は実に調度良い。

涼麺をつくって胃腸の未練も断ち切らす。
冷やし鶏スープが良い塩梅にとれた～。

※2014年8月