豚しょうが焼定食＠竹乃家（尾山町）

週末恒例のMTB散歩．
今回はMTBではなくママチャリ散歩です．

まずは末町かた尾山町までママチャリをぶっ飛ばして「竹之家」へ．
チャリンコを店の前において，腹ごしらえ．



豚しょうが焼定食は，竹乃家さんのロングセラーのようです．



オススメのメニューの「豚しょうが焼定食」に挑戦．



メインの生姜焼きと千切りキャベツ，冷やっこ，漬物がついた定食．



豚の細切れがしっかりと生姜醤油で味付けされています．



甘くてしょっぱい．
いいおかずになります．



ふつう盛りでも，結構ガッツリ系のボリュームでした．
満足できます．



腹ごなしに金沢城公園へ．
石垣で使う石が展示されています．



戸室の原石を加工する技術は相当ですな．
築城にかかわる建築や土木の技術も見事なものです．



石垣に登り口があったので，ちょっと登ってみました．



9月とは言え，まだまだ暑い．
ちょっと登っただけで，汗だくです．



途中から山の中の登山道のような道になってきました．



三十間長屋にたどり着いた．



もう汗だく．
この続きの金沢城内探索は，もう少し涼しくなってからにしましよう．
と言うわけで，下山しました．

暁らーめん・白＠麺屋・暁（福井）

福井の「麺屋・暁」へ行ってきました．



豚骨塩の「暁らーめん白」に挑戦．



大きな海苔とシャキシャキもやしが入った豚骨ラーメンの登場デス．



乳白色に濁ったスープ．
脂分は意外と少なく，こってりしているようで実はあっさり．
豚の臭みは全くなく，上品な味わい．
豚骨でありながらワイルドではなく，マイルドでジェントルな優しい味．



チャーシューは甘い味付け．
醤油タレ独特の芳醇な甘さがしみ込んでいる．
この豚肉を一口食べると，肉汁とタレの旨味がジワリとにじみ出る．
うまい！



麺は豚骨ラーメン特有のストレートの細麺．
固めに茹でてあり，腰の強さや歯ごたえは申し分ンない．



シャキシャキもやしと麺のコラボで，麺の食感に立体感が生まれる．
青ネギ，白ネギ，糸唐辛子に水菜．
薬味も豊富で，見た目や味のアクセントにも工夫たっぷり．



デザートに梅ゼリーが出てきました．



こってりしているようで，実はあっさりと食べることができる一杯．
上品さが漂った創作的で新しい豚骨塩ラーメンでした．




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うな重＠きふじん

先日，週末恒例のMTB散歩．
金沢市役所には，金沢出身のリオ五輪メダリストの垂れ幕．
柔道の「松本　薫」選手と競泳の「小堀勇気」選手（↓）．
金沢の誇りです．
あっぱれです．



夏も終わりかけて，暑さバテから解放されつつある今日このごろ．
ここで「うなぎ」でパワーの再充填．
金澤どじょう・うなぎの「きふじん」へ行ってきました．
店の外に漂うかば焼きの匂いに誘惑されました．



重箱一面にウナギのかば焼き．
たまりませんなぁ～．



蒸したあとに炭火で焼いたうなぎは，とても香ばしい．
ふかふかの柔らかさと甘いタレ．
リッチなフレーバーとテクスチャー．



夏のウナギでありながら，脂もたっぷりのっている．
しなやかでジューシィー．



肝の吸い物は節系の味．
深い味わいのダシが印象的．



金澤名物の「どぜう（どじょう）」にも挑戦．
うなぎと比べてしまうと，どぜうはやっぱり身が少ない．
魚の骨を食べている感じ．



やはりウナギの専門店の味は，一味違いました．
あっぱれです．



「きふじん」から金沢駅方面を散歩．
「五感にごちそうかなざわ」の垂れ幕（↓）．
にくいキャッチフレーズ．




見る．
触れる．
香る．
聴く．
味わう．

金沢の食文化は確かに豊かだと思います．
（ちょい不良ゴーシュは，あまり深く理解していませんが・・・．）