金沢味噌ラーメン「秀」へ行ってきました.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/81/fca0bc929dd80319bff7edbaed32ade5.jpg)
衝撃限定「秀やぐら」の旗に吸い寄せらた?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/c4/a5725a07fc6f6e02fd0bb159fa0daea4.jpg)
豚骨味噌のスープに甘みのある背脂と自家製マー油が太麺に絡みつく二郎系.
味噌系スープの二郎系が興味をそそる.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/e1/59a5614229b2fa1e0beb2353d29cc429.jpg)
初挑戦だったので,ニンニクあり,野菜,背脂はふつうでオーダー.
自家製の焦がしマー油が黒々としています.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/da/a1f7b9e1442f9c9e8e78444f5ddc9059.jpg)
スープはシチューのように超ドロドロ.
豚骨の髄から出るエキスを徹底的にすべて抽出したような濃さ.
脂分は細かく乳濁して,豚骨エキスと強烈なエマルジョンを作っている.
ドロドロ.
ドロドロ.
ドロドロ.
濃厚でずっしりと重たい.
味噌ベースのスープと言うが,塩分はそれほど高くなく,抵抗なく飲める.
背脂もプチプチと浮いている.
脂が分離しているわけではなく,スープとエマっている.
唇がコラーゲンでツルツルになる.
褐色のマー油は,最初は黒く分離しているが,ドロドロスープに混ぜて乳濁させた.
味噌の味が濃いので,マー油の香りは特に印象に残らない.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/08/3499ee4a8f04eac51dc3be4427b3680e.jpg)
野菜はモヤシや秋の野菜の白菜など.
山盛りです.
野菜増しは無料サービスなので,次回は野菜増しでも行けそう.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/40/d045a4f4f3357b50b30fc40bccabd678.jpg)
チャーシューも分厚くやわらか.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/d9/0705e6bfbf66ae99b473b20781f1da4a.jpg)
麺は極太の丸麺.
太さの割にはしなやか.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/2f/3c4c237a176df8bf4ae7048ec69e20ef.jpg)
ドロドロの味噌ポタージュのようなスープに太麺がどっさり.
味噌ラーメンのお店にふさわしい二郎系インスパイアでした.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3d/26/5fad98f9e3540d0e7384e6d912cccb39_s.jpg)
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豚骨味噌のスープに甘みのある背脂と自家製マー油が太麺に絡みつく二郎系.
味噌系スープの二郎系が興味をそそる.
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初挑戦だったので,ニンニクあり,野菜,背脂はふつうでオーダー.
自家製の焦がしマー油が黒々としています.
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スープはシチューのように超ドロドロ.
豚骨の髄から出るエキスを徹底的にすべて抽出したような濃さ.
脂分は細かく乳濁して,豚骨エキスと強烈なエマルジョンを作っている.
ドロドロ.
ドロドロ.
ドロドロ.
濃厚でずっしりと重たい.
味噌ベースのスープと言うが,塩分はそれほど高くなく,抵抗なく飲める.
背脂もプチプチと浮いている.
脂が分離しているわけではなく,スープとエマっている.
唇がコラーゲンでツルツルになる.
褐色のマー油は,最初は黒く分離しているが,ドロドロスープに混ぜて乳濁させた.
味噌の味が濃いので,マー油の香りは特に印象に残らない.
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野菜はモヤシや秋の野菜の白菜など.
山盛りです.
野菜増しは無料サービスなので,次回は野菜増しでも行けそう.
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チャーシューも分厚くやわらか.
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麺は極太の丸麺.
太さの割にはしなやか.
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ドロドロの味噌ポタージュのようなスープに太麺がどっさり.
味噌ラーメンのお店にふさわしい二郎系インスパイアでした.
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