魚介豚骨しょうゆらーめん中・半熟たまご＠麺屋・夕介（新保本）

金沢の新保本にある「麺屋・夕介」へ行ってきました．
濃厚豚骨のお店で，石川ラーストによると「真打」で修業された方が開業したらしい．



メニューを見ると，豚骨しょうゆ味の「らーめん」と魚介豚骨，塩豚骨，中華そばの４つの味が基本．



魚介豚骨を食べてみました．



いかにも濃厚そうな茶褐色のスープ．
丼から漂う香りは，節系の強い風味．
その奥には，豚骨の力強い味．
どちらかと言うと，魚介系の味のインパクトを強く感じた．

スープはいろいろな素材が混ざり合い，ドロドロと粘度が高い．
スープと言うよりは，シチュー．
レンゲですくって飲む，というよりは食べるスープ．
それほど重厚で深い味わい．

トッピングのホウレンソウと大きなノリに，家系の真打さんの面影を感じた．



麺は中太のストレート．
腰が強く，小麦の感触が味わえるような麺．
いい感じデス．



家系の重厚な豚骨味に魚介の風味が加わった一杯．
なかなかインパクトありました．



にほんブログ村

特製味噌＠はじめ（高岡）

高岡の「はじめ（一）」へ行ってきました．
この店の醤油スープは最高なのですが，今回は味噌系の特製（にんにく入り）に挑戦．
味噌味に浮気デス．



野菜が山盛り．
まるで二郎系を思わせる豪華な野菜の山．
二郎系と違うところは，モヤシのみならず，キャベツ，玉ねぎなどが豊富．
いろいろな野菜が入っています．
その山の頂上にはノリがかかっています．





スープは超濃厚．
味噌と生姜とニンニクの味がミックス．
背脂も浮いていてこってり．
これだけのスープの脂分とバランスをとるためには，大量の野菜は絶対に必要．
野菜がなければ，こってり派であってもつらいかも？



チャーシューは醤油ダレの味付け．
分厚くてやわらかな豚肉．



麺は富山特有の極太麺．
つよく縮れて，スープをよく絡めてくる．
食べ応え満点の力強い麺．



脂分が濃いので，スープは最後までアツアツ．
ニンニクと生姜で汗が止まらないラーメンでした．


にほんブログ村

らーめん大＠翔龍（高岡）

富山ブラックと旭川ラーメンのハイブリッド・ラーメンを食べたくなった．
こういうときは高岡の「翔龍」が一番．



シンプルなラーメンの大盛りに挑戦．
ここの大盛りは麺が２玉入り．
洗面器みたいな丼デス．



スープは富山ブラックの血筋を引き継いだもの．
濃い醤油色で真っ黒．
分厚いラードの相が丼一面を覆っている．
味と脂分がとても濃いことが一目でわかる．



サバ系の魚の脂を感じさせる香りが豊かなラード．
このラードに覆われたスープを一口すすると，旭川ラーメンの風情を感じる．
まったりした醤油の深い味わいは富山独特．
北海道と北陸のブラックの王者のコラボは素晴らしい味．

麺は太めの縮れ麺．
固めにゆであげられており，ごわごわした食感．
いかにも富山ラーメンらしい力強い麺．



北陸を代表する地ラーメンだと思います．


にほんブログ村

月見ラーメン＠かなやま（輪島）

輪島里山里海ウォークで輪島市内を歩いてきたときに見つけたラーメン屋さんの「かなやま」．
完歩した後に，この店を訪問．



メニューを見ると「月見ラーメン」を発見．



月見そばや月見うどんは，よくある．
その流れでいくと「月見ラーメン」も，あってもおかしくない．
でも，あまり見ない．
興味しんしんで注文．

思ったとおり，中華そばに生玉子が入った月見ラーメンが登場しました．



ありそうで，なさそうな幻の月見ラーメン．



スープは薄い醤油色．
醤油と鶏がらの甘さが芳しい．
とてもすっきりして，嫌味のない味．
ウォーキングで軽く汗を流したあとの体に浸みこむような味．
月見の玉子を割ると，スープの味がすっきりからまろやかな味に変化．

麺は中太のストレート．
スープと絡んでモチモチした食感．



「月見ラーメン」は輪島ラーメンの隠れた名物メニューかもしれない．


にほんブログ村

ウォーキング・デビュー＠輪島里山里海ウォーク2014

最近の運動不足を解消するため，運動としてはお手軽なウォーキングに挑戦．
自分でノルマを決めてテクテク歩くこともいいのだが，元来のナマケ者．
歩こう，歩こうと思うだけで，なかなか実行に移せない．
そこで，どこかのウォーキング大会にエントリーして，半強制的に歩くことにした．

初戦は「輪島里山里海ウォーク2014」．
輪島市の中心にあるマリンタウンから千枚田までの11Kmを歩くコース．
上級者向けの18Kmコースと合わせて，およそ290人のwalkersがエントリー．
なかなか人気の高い大会デス．



出発式では輪島の伝統芸能「御陣乗太鼓」が披露．
めったに見ることができない貴重なアトラクション．
なかなかの迫力．



演技も演奏も素晴らしかった．
あっぱれ！



ちょい不良ゴーシュのゼッケン番号は「148」．
ゼッケンをつけるのは久しぶりです．
気合いが入ります．



スタートして，まずは輪島の名所の朝市通りを歩く．



参加者をざーっと見た感じでは，平均年齢は高め．
こりゃ楽勝かと思いきや，意外なことに，みなさんの歩きのペースは結構速い．
こういう大会に出る人たちは，やはりウォーキングの達人．

市街地を離れると，青い空と海．
この絶景を楽しむのは，やはり徒歩に限る．
車やチャリでは感じることができない風の香りや波の音が楽しめマス．









ゴールまでの距離も表示され，ペースもつかみやすい．



コースは海と山の景色に加えて適度にアップダウンがあり，決して単調ではない．
飽きることなく歩けるコースは素晴らしい．



あっという間の2時間半でした．



ゴールすると完歩証とおにぎり．



千枚田の白米のおにぎりは最高の味．
ありがたかったデス．



ついでに千枚田のご当地アイスも楽しみました．
テクテク歩いて皮下脂肪を燃やしたばかりなのに，アイスを食べるとは・・・．





アイスの中に，千枚田の白米のドン（米のあられ）が入っているユニークなものでした．

ちなみに，体力の低下は予想以上．
フルマラソンを3回完走したこともあり，11Kmを歩くなんて朝飯前．
・・・と思っていましたが，情けないことに結構ダメージありました．
もう少し，トレーニングしなくては・・・