ラーメン・大＠一喜

11月30日（土）は室内管弦楽団の定期演奏会．
今年も吹奏楽部と合同の演奏会です．



演奏会の会場は尾山町の石川県文教会館．
このホールのすぐ近くに「一喜」がある．
チャーシュー・ラーメンで有名なお店．



リハーサルの合間のお昼時間に「ラーメン・大」を食べた．



褐色の豚骨醤油スープ．
こくがあって深い味わい．



コマ切れチャーシューも大量デス．
チャーシューとネギの組合わせが最高！

麺はストレート中太の角麺．
ねっとり，もっちりした食感．
豚骨醤油スープがべっとりと絡んでいマス．



ラーメンパワーで夜の演奏会を乗り切れるか？
やるっきゃないッス．


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ラーメン・中盛り＠豚蔵

横川の「豚蔵」へ行ってきました．



11月28日に有機化学Ｉの中間試験があるので，今週は1年生がひっきりなしにラボへ来て質問攻撃．
有機化学Ｉ担当のボスと僕のみならず，2階のフロアのすべての化学系の先生が質問対応．
セミナー室や廊下のイスなど，あちらこちらで学生さんの質問に答えていました．
なかなか大変です．

質問攻撃でぐったり疲れた後の「豚蔵」は最高デス．



スープはアツアツのシチューのように粘度が高く，豚骨の重量感がたっぷり．
塩気が強く濃厚な豚骨スープをひとくち飲んで疲労回復．
ほのかに香る生姜などの香味野菜の風味もよい．
体に浸みマス．

ホロホロのチャーシューも程よい味付け．
肉汁がジュワッと広がる美味しさ．



麺はストレートの太麺．
腰がしっかりして歯ごたえが強烈．
小麦の風味が感じられるような麺です．
固めの茹で加減がピッタリ．



濃厚スープはなかなか冷えないので，最後までアツアツでした．


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らーめん大＠旭屋（高岡）

高岡の「旭屋」へラーメンツアー．
富山ブラックと旭川ブラックのコラボ．
両方のいいとこどりのラーメン．
大好きデス．



見た目は濃いブラウン．
富山ブラックほどではないが，醤油の褐色が印象的．



スープをひとくちすすった時に広がるラードと魚介節の香り．
これらの風味に醤油の深い味わいがマッチしている．
スープのひとくちめのインパクトが何とも言えない．
旭川の味デス．

麺は富山の極太麺．
縮れは強めでスープがよく絡んでくる．
ふんわりと柔らかい旭川の麺とは異なり「ごっつぅ」感じ．
大盛りだと二玉入っているのが「旭屋」のいいところ．



味の浸みこんだ分厚いチャーシューと刻みネギの相性も抜群．
薬味のもつピリッとした鋭さを改めて感じさせてくれるのが旭屋の醤油スープ．
これほどネギが美味しく感じられるスープは数少ない．



二玉の麺をペロリと平らげる．
帰り道は満腹でつらかったけれど，わざわざ金沢から車でかけつけた甲斐があったと思いマス．


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あんかけちゃんぽん＠ちゃんぽん亭（福井）

大野の帰りに，福井のラーメンを食べるために遠回り．
福井市内の8号線沿いにある「ちゃんぽん亭」．
このお店は近江名物らしい．
まだ金沢には進出していない．



「あんかけちゃんぽん」に挑戦．
野菜の量を，一日分と半日分の２つから選択できる．
あまりお腹が空いていなかったので，半日分の野菜で注文．



半日分ながら，なかなかのボリューム．
ずっしりと重量感が感じられるあんかけデス．
味は和風のダシと中華のうまみがミックスされています．
ラーメンのスープとは違う餡の重さとトロトロの食感が素晴らしい．
具もたっぷり．



麺はストレートの細麺．
とろとろの餡がよく絡んできます．
野菜と肉とダシの旨みが麺に絡みついてくるようです．
細麺にもかかわらず，ずっしりした感じ．



「お腹が空いていない」ので半日分の野菜にしましたが，この味なら一日分の野菜でもペロリといけそう．

ちなみに，この日「お腹が空いていない．」と言いながら，しっかりと鶏の唐揚げも食べてしまったのでした．





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北陸支部第125回例会

11月17日（日）は北陸支部会．
今回の幹事校はうちの大学．



朝8時半に集合して打ち合わせ．
実務実習の関係で5年生だけでは学生スタッフが足りない．
2,3年生もスタッフとしてお手伝い．
朝早くからお疲れさまデス．

化学系の講演は101A教室．
大きな教階段教室で座席の傾斜がきつく，教壇に立つと見下ろされる感じがプレッシャーになる．
初めて発表する学生演者は緊張するかも．



午前中は学生優秀発表賞の審査対象講演が並んでいた．
審査員や発表する研究室の学生さんらが大勢いた．
広い教室もそこそこの人数の聴衆で埋まっていた．

でも，午前中でみんな帰ってしまったみたい．
午後の101A教室の一般講演はガラーンとしていました．

やれやれ．