うな重＠きふじん

先日，週末恒例のMTB散歩．
金沢市役所には，金沢出身のリオ五輪メダリストの垂れ幕．
柔道の「松本　薫」選手と競泳の「小堀勇気」選手（↓）．
金沢の誇りです．
あっぱれです．



夏も終わりかけて，暑さバテから解放されつつある今日このごろ．
ここで「うなぎ」でパワーの再充填．
金澤どじょう・うなぎの「きふじん」へ行ってきました．
店の外に漂うかば焼きの匂いに誘惑されました．



重箱一面にウナギのかば焼き．
たまりませんなぁ～．



蒸したあとに炭火で焼いたうなぎは，とても香ばしい．
ふかふかの柔らかさと甘いタレ．
リッチなフレーバーとテクスチャー．



夏のウナギでありながら，脂もたっぷりのっている．
しなやかでジューシィー．



肝の吸い物は節系の味．
深い味わいのダシが印象的．



金澤名物の「どぜう（どじょう）」にも挑戦．
うなぎと比べてしまうと，どぜうはやっぱり身が少ない．
魚の骨を食べている感じ．



やはりウナギの専門店の味は，一味違いました．
あっぱれです．



「きふじん」から金沢駅方面を散歩．
「五感にごちそうかなざわ」の垂れ幕（↓）．
にくいキャッチフレーズ．




見る．
触れる．
香る．
聴く．
味わう．

金沢の食文化は確かに豊かだと思います．
（ちょい不良ゴーシュは，あまり深く理解していませんが・・・．）