焼肉ラーメン＠みきちゃんラーメン（鯖江）

鯖江の「みきちゃんラーメン」へ行ってきました．



メニューは，なかなかリーズナブルな価格設定．
お肉がどっさりの焼肉ラーメンにトライ．



待っている間，厨房からお肉が焼けるいい匂い．
匂いだけで，食欲が倍増．
炭火で焼いた肉の塊がど～んと入ったラーメンの登場デス．



スープはあっさり系の醤油スープ．
塩分や脂肪分は控えめ．
魚介系などの細工はなく，鶏ガラベースの中華そば系スープ．
トッピングのお肉がこってりしているので，こういう淡泊なスープが基本的にいいのかも．



肉の塊の迫力はゴジラ級．
ふつうのラーメンのチャーシューは，チャーシュー用の醤油タレに漬かっているものが多い．
でも，この肉は焼肉のタレの味．
ニンニクやらナツメグやら，BBQソースの味．
大きめにカットされているので，肉食動物のように肉にかぶりつく．
ジュワーッとした肉汁と炭火で焼いた香ばしさが広がる．
肉食系にぴったり．



メンマ，カイワレ，モヤシ，ネギのトッピング．
ごっつい焼肉とあっさりラーメンのバランスが良い．



麺はストレートの細麺．
ツルツルとのど越しよし．



焼肉の存在感が十分の，個性的で印象に残る一杯でした．





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ぶりおこし

昨晩は一晩中，稲妻ピカピカ，雷ゴロゴロ．
典型的な北陸地方の冬の天気で，「ぶりおこし」と呼ばれている．
この時期に激しく雷が鳴ると，鰤がブリブリとれる．

ピカピカ，ゴロゴロのおかげで，今日は完全に寝不足．
１日中眠～い．
まいったな．

今朝の薬キャンは，うっすらと雪化粧．
今シーズンの初雪デス．

塩海老天津飯＠みんらい

ちょっと前の猿丸神社のイチョウ．
秋色に染まっていた．



ちなみに，その頃，ちょい不良ゴーシュは「みんらい」に染まっていた．
「みんらい」大好き！
若宮大橋近くの「みんらい」までMTBでひとっ走り．



どんぶりのメニューも多くて，いろいろ迷うところ．
「塩海老天津飯」って名前だけでも食欲をそそる．
旨そう！



湯気が立ち上るアツアツの「塩海老天津飯」の登場です．



トロットロの玉子にプリップリのエビ．
柔らかな玉子に透明だけれども，濃厚な中華風味の餡がたっぷり．
この玉子と餡に包まれたご飯が胃袋に流れ込むと，あまりの美味しさにハイテンショーン．



海老はあっさりした塩味なので，素材の香りを存分に楽しむことができる．



豚肉の天ぷらも入っています．
これがまた，味もボリュームも最高．



刻みチャーシューが入った中華スープも，一見シンプルのようで奥深い味．
思わず，ふ～む，と唸りたくなる味．



「塩海老天津飯」を食べて，ますます「みんらい」に染まったのでした．

あなご重＠北陸新幹線

東京駅であなご重を買って「かがやき」に乗り込む．



東京湾のあなごかな？と思ったら，姫路の駅弁でした．
東京駅には，全国各地の駅弁がそろっているからなぁ～．



新幹線車内でふかふかのあなごを食べて，ちょっとウトウト．
気が付くと，もう富山の少し前．
あっと言う間．



さすが「かがやき」．
超速いッス．

特製カニ味噌らーめん＠感麺道（大塚）

大塚駅周辺はラーメン激戦区．
駅からホテルまでは数分程度だが，その間に何軒ラーメン屋があるか数えきれないほど．
ラーメン屋が軒を並べている店もあるほど．

ホテルの目の前にあった「感麺道」に入ってみた．



人気No. 1のカニ味噌らーめんにトライ．



スープはいかにもカニ味噌色．
重たい黄色で，とても珍しい．



白髪ネギの上に，カニ味噌とカニの身が盛られている．
プ～ンと潮とカニの香りが漂ってくる．



昆布，しいたけ，魚介をベースとしたスープは，ドロリとしたやわらかな食感．
動物系の味や脂分は控えめ．
鍋料理のダシのような多様な味のミックススープ．
野菜などの素材の味もミックスされている感じ．
カニ風味が効いていて，晩秋にぴったりの季節感を感じる．



味玉は酒やミリンに漬けた甘く芳醇な味．
深みがあって，とても凝った作りの味．
黄身のトロトロ感も絶妙．

チャーシューは脂身を排除した赤身オンリー．
引き締まった筋肉のような食感．
いかにも関東風の濃いめのタレに漬け込まれ，しっかりした味を主張している．



麺はほぼストレートの細麺．
ネギは少なく，カイワレ大根が入っている．
カイワレのシャキシャキ感と細麺のコラボの食感が印象的．



金沢でもカニ漁が解禁になった．
カニ味噌らーめんは，今の季節感たっぷりの一杯でした．




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