担々麺とミニチャーハンセット＠上海麺餃王（北間町）

内灘近くの金沢の北間町にある中華料理屋さんの「上海麺餃王」．
いつ訪問してもお客さんがたくさん入っている人気の中華屋さんです．

この「麺餃王」自慢の「担々麺」に挑戦．



担々麺にミニチャーハンと餃子がついたオススメセットです．



この圧巻のボリューム．
ミニチャーハンでありながら，まるで普通サイズの量．
麺とチャーハンだけでも満腹になりそうなのに，餃子とサラダがついている．



担々麺はベースのゴマ味が強烈．
ゴマは豆乳のようなまろやかさ．
味と香りが豊か．

これに唐辛子やラー油の刺激が加わる．
ゴマの優しさが全体の味を支配していて，刺激的な味を包み込んでいるような感じ．
舌の上ではそれほど辛さは感じないが，汗は出る．



担々麺の肉みそは素晴らしい．
肉に粒は大きめで，肉を食べているという感覚がはっきりしている．
けっこうな量の肉みそがはいっている．

肉みそは甘辛く，八角などの香辛料はそれほど強くない．
ストレートな肉の味がいい．
その肉みその味がゴマ風味でピリリと辛いスープに徐々に溶け込む．
スープの旨みが，時間とともに増す．



麺は細目のストレート．
やわらかめに茹で上がっている．
シャキシャキのモヤシと麺を絡めて食べると，歯ごたえがよい．
まろやかさと辛さをもつスープと，少々やわらかめの細麺は，不思議な相性．



チャーハンと餃子もおいしゅうございました．





味もよく，価格もそこそこ．
超満腹になれたので大満足でした．








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