ちょい不良ゴーシュの豪酒録

何年やってもビギナーチェリストの日記

豚そば@福座(有松)

2016年09月24日 14時16分34秒 | 北陸ラーメン大学
午前中,秘密のケンミンSHOWみたいな番組をやっていた.
山形県では,そうめんにサバ缶を入れて食べるらしい.
米沢のスーパーでは,そうめん売り場コーナーに,そうめん,めんつゆ,そしてサバ缶が並んでいるらしい.
めんつゆにサバの水煮をいれると,つゆにコクが出て,意外な美味しさだとか.
今度,トライしてみよう.

つぎに京都のこってりラーメンについて放送していた.
テレビでラーメンを見ると,それにつられてラーメンを食べたくなる.

金沢で京都風のこってりラーメンと言えば「福座」さん.
さっそく,昼ラーメンしてきました.



9月下旬.
「豚そば」がおいしい季節です.



福座ラーメンのスープに,しゃぶしゃぶの豚と茹で野菜がのっているラーメン.



スープは濃厚.
豚のエキスがたっぷり.
それでいてクセがなく,ストレートに旨味が伝わってくる.
まったりとしたとろみ具合が絶妙.



豚しゃぶとモヤシ,キャベツ,ニラの野菜の組み合わせ.
ニラが,ひそかに効いている.



麺は縮れた太麺.
プリップリの食感.
重厚なスープに負けない存在感がある.



福座の濃厚なラーメンに豚しゃぶが加わった印象深いこってりラーメン.
金沢で最旨のラーメンのひとつです.



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