明太マヨラー麺＠ひろまる（滑川）

滑川の「ひろまる」へ行ってきました．



ラーメンメニューは豊富．
今回は，ちょっと変わった「明太マヨラー麺」に挑戦．



白濁したスープに赤い明太子，そして糸状にかけられたマヨネーズの黄色．



スープはクリームシチュー．
粘性は低いけれども，味はクリームシチューそのもの．
チーズが香る洋風のスープです．



明太子とマヨネーズをグジュグジュと混ぜます．



明太子の塩気と潮の香り．
そして，マヨネーズの卵と脂分．
この２つがスープに加わり，よりリッチな味のクリームシチューになります．



麺は軽く縮れた平打ち麺．
まるで，カルボラーナ・フィットチーネのような感覚．



ラー麺の形をしたイタリア風の麺料理．
なかなかユニーク．
気軽なラーメン店で食べることができるのがGoodです．








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鶏フォーの小籠包セット＠上海バール（フォーラス6F）

金沢Forus　6階にある「上海バール」へ行ってきました．



「小籠包セット」にトライ．
小籠包は，豚肉，蟹，フカヒレの3種類セット．
麺は，鶏フォー，担々麺（黒，白，紅），海鮮五目そば，海鮮あんかけかた焼きそば，から選ぶ．



鶏フォーの小籠包セットの登場デス（↓）．
小籠包は白，黄色，緑．
どれが豚肉，蟹，フカヒレなのか，見ただけでは分かりませんなぁ～．



肉厚の鶏肉．
3枚も入っていて，ボリュームも文句なし．
しなやかで柔らかな肉感あふれる食感．
低脂肪でシンプルながら，ジュワッと旨味が広がる．
レモンの香りにマッチするヘルシーな鶏肉．



肉だけではなく，野菜もたっぷり．
水菜，モヤシなど，彩も鮮やか．



スープはレモン風味の酸味が心地よい．
透き通るようなさわやかさが，南の国の青い空と光輝くビーチを連想させる．



透明で滑らかな米粉の麺．
のど越しもよく，ツルツルと滑るように胃袋へ流れ込む．
スープのさわやかさとマッチするライトな食感．



小籠包の皮の中は，旨味が凝縮されたスープがたっぷり．
気分は．南翔饅頭店．
上海の味です．



小籠包を3つ食べると，お腹にたまります．
重量感あります．
結局，どれが豚肉，蟹，フカヒレなのか，最後まで分かりませんでした．
（あちゃ～っ！）



杏仁豆腐とゴマ団子のデザート．



ヘルシーな鶏フォーと重量感たっぷりの小籠包セットでした．




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海老ワンタンそば＠白鷺（安江町）

金沢駅から此花町商店街を10分ほど歩く．
右手にちょっと目立たない白壁の中華そば屋さんがある．
「白鷺」．



暖簾をくぐりました．



期間限定の「海老ワンタンそば」にトライ．
醤油と塩のうち，塩を選択．



とてもきれいな一杯．
揚げえびせんがユニークです．



スープは透明感あふれる無色の塩スープ．
香りはそれほど強くない．
普通の塩ラーメンのスープかな？と思いつつ，レンゲで一口含むと海老の大群が一気に押し寄せてくる．
きたぁぁぁぁ～っ！
甘エビ油のすさまじい迫力に圧倒されます．



海老ワンタンです．



絹のように軽くて滑らかな衣．
その中にプリップリの海老．
見事な食感．
そして，スープとは一味違うエビの風味がワンタンの中に凝縮されています．
これは旨い！



チャーシューは肩ロース．
分厚くて柔らかい．
海老の風味を邪魔することがない上品なチャーシュー．
味は控えめだが存在感あり．



とてもユニークな揚げえびせん．
ラーメンに合うかな？と思ったが，意外にも相性バッチリ．
スープやえびワンタンとは，またまた一味違う海老の味．
海老という素材を，いろいろなアイテムで楽しめる工夫が面白い．



麺は固めのストレート細麺．



チャーシューごはんも一緒にトライ．



炭火焼の焼肉風味．
おいしゅうございました．



駅前からの帰り道，香林坊の交差点で信号待ちしていた．
突然，声をかけられた．
誰かなぁ～，と思ったら，うちの学校の学生さん．

金沢市内は狭いので，どこかで，だれかに目撃されています．








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汁なし黒担々うどん＠ごはんどき（大野）

予約してあった「STAR WARS, The Last Jedi」が届きました．
映画館でも見たけれど，これでじっくり自宅でEpisode 8を見ることができる．
その前に，Episode 7を徹底的に見直さなければ・・・．

大野の「ごはんどき」へ行ってきました．



「黒味噌メニュー新登場」のPOP．
黒味噌メニューは，黒担々うどんと旨辛飯の2種類．



汁なし黒担々うどんをチョイス．
追い飯付きです．



イカ墨のような真っ黒な黒味噌ダレ．
豆板醤の辛味を控えめにして，味噌の甘味とコクを加えたような味．
これに，小麦色のペースト状のニンニク肉味噌．
味噌のうまみにニンニクの深みが加わります．



トッピングの青菜と生玉子を混ぜる．
太くてもちもちのうどんの麺に旨さが絡みつきます．



麺を食べ終わってから，追い飯を投入．
黒味噌のおじやのようなマイルドで深い味わいを残さず堪能．
ごちそうさまでした．

焦がし醤油のオムそばめし・ラーメン＠餃子の王将（杜の里店）

実験科学棟の裏山は竹やぶだった．
残念なことに，ここ数年で竹が伐採されて，今はほとんどハゲ山．

でも昨日，伐採された地面から小さなタケノコの芽が出ていた．
さっそくそれを掘り取って，ワカメとタケノコの味噌汁を味わいました．
自分で探したタケノコは格別の味．

餃子の王将・杜の里店へ行ってきました．



杜の里店オリジナルメニューの「焦がし醤油のオムそばめし」にトライ．



Just sizeのミニラーメンも一緒にオーダー．



ふかふかの玉子焼きとケチャップに包まれたオムそばめし．
スポンジのような柔らかさとマシュマロのような弾力．
お口のなかでシュワッと溶けるような食感の絶品玉子焼き．



その玉子の下には，焦がし醤油で味付けしたそばめし．
焦げた醤油の香ばしい香りに包まれた中華そばとごはん．



中華そばの麺は細かく刻まれている．
それにごはんを少量混ぜて，もちもちの粘性．
重量感あります．



Just sizeのミニラーメンは豚骨醤油．
背脂が浮いた乳濁した豚骨スープはこってりでギドギド系．



スープは豚骨のエキスがぎっしり．
豚のエキスが濃厚な上に，脂がテラテラと輝くほど大量に浮いている．
とてもヘビーなスープ．



チャーシューは赤身中心．
しっとりした肉質で存在感あり．



麺は細麺ストレート．
そうめんのようにツルツル．



オムそばめしとラーメンで満腹．
ごちそうさまでした．






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