冷やし中華＠幸楽苑（福井）

久しぶりに福井の「幸楽苑」に入りました．
一時期，金沢にも「幸楽苑」が進出してきたが，ほどなく撤退．
この店のラーメンは，今となっては幻の味？

でも，富山県や福井県にはある．
どうして石川県から「幸楽苑」が消えたのか？
不条理．



それはともかく，夏の冷し麺を注文．
連日暑さが続くと，冷し麺しかノドを通らない．
（と言うことはない．）



期間限定メニューは，普通の冷し中華と冷し坦々麺があった．
注文したのはコレ（↓）．



ノーマルな冷し中華．
ガラスの大皿にレタスをひいて，その上にストレートの細麺をのせている．
見た目はとても涼しそう．



タレはところてんのタレのような甘めの酢醤油．
とてもオーソドックスな味．

この冷し中華の個性的なところは，なぜか具が別皿．
皿の数を多くして，豪華に見せようとする作戦？



この店の中華そばがそうであるように，全てのメニューが昔ながらの味であるところが「幸楽苑」のウリ．
冷し中華も昭和の伝統を感じさせる味でした．


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気持ちだけは爽やかに・・・．

7月30日（月）に大垣東高校の理数科1年生たちが薬学部で勉強合宿．
この勉強合宿とは，高校生たちが大学の寮に泊まりこみ，大学の施設を使って普段経験できないような実験や最先端の講義を受ける．
ことしで５回目の合宿で，大垣東高校の夏休みの恒例行事として定着しつつある．

この日の午後は，実習棟で化学系の模擬実験．
ちなみに，金沢の最高気温は34.6℃．
実習棟の廊下には，すこしでも涼しさを感じてもらおうと「氷」のバナー．
気持ちだけは爽やかに・・・．
（省エネ，節電？でも，暑い．）



高校生のみなさんは，この暑さにも負けず，楽しそうに実験をやっていました．

鴨ざる＠中華蕎麦・御輿

「かなざわ・まち博2012」というポスターが，市内のあちらこちらで目につく．

公式HPによると，この運動は，

金沢のまち全体を活きたパビリオン，博覧会場に見立て，市民が「まちに出る，まちを知る，まちで遊ぶ」ことを通してまちの魅力を再発見し，金沢を愛する心を育むことを目的とした継続的なまちづくり運動です．

と言うことらしい．

ラーメン屋関係でも，まち博に認定されている店がある．
そのひとつが金沢・安江町の「中華蕎麦・御輿」．



魚介豚骨のおいしいラーメン屋．
こってり好きにはたまらない味の店デス．

この店で，夏季限定メニューの「鴨ざる」を楽しんできました．



鴨は金沢の伝統的な食材のひとつ．
鴨と野菜で取った旨みのある出汁が特徴の治部煮は，金沢の郷土料理として有名．
もともとこの治部煮は，武士たちが鴨猟をしたことから生まれた野営料理とも言われている．
いまでも加賀片野の鴨池では，藩政時代から「坂網猟」という鴨猟 が受け継がれている．
鴨肉は脂が良質で，野趣あふれた濃厚な味が特徴．

この食材を使った「鴨ざる」は，いかにも金沢を代表するような一品．
まち博に認定される「御輿」がどういう味に仕上げるのか，とても興味あり．



皿にのったザルに細くてストレートの中華麺．
のどごしツルツルで，まるで素麺とか冷麦のような食べ応え．



注目のスープは，和風そばのかえしに鴨の脂がたっぷり．
バーナーで丁寧にあぶった鴨肉が５枚．
柔らかくて食べ易い．
ひとくち噛むと，肉汁と言うか，脂というかが，ジュワーと広がるジューシィーさ．
鴨の脂がジュワジュワにじみ出て，スープの表面がギラギラするほど．



最初は和風のダシがいい香りに感じられるが，鴨脂がどんどんにじみ出ると味がワイルドに変化していく．
いかにも武士の野営料理という感じになっていく．
そんなスープに，焦がしネギのが香ばしい．
薬味に生姜なんかもいいかも？

甘みやとろみが濃厚な鴨脂は，こってり好きにはたまらない美味しさ．

鴨ざるを食べた後，犀川沿いのサイクリングロードをのんびり走っていたら，カルガモの群れに遭遇．
食材の群れ？



これだけ鴨が沢山いるとなると，昔も今も，この街では鴨料理が発達するはずだ，と改めて思いました．



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今日のおじさんはニコニコです

ロンドン五輪の男子サッカー初戦．
相手はスペイン．

引き分けで勝ち点１をゲットできれば御の字と思っていたら，勝ってしまった．
バンザ～イ！





学校のサッカー好きの掃除のおじさんも，今日はニコニコ．
廊下でおじさんと会ったら，昨日の試合の話でトラップされた．
サッカー好きの学生も多いので，今日のおじさんは１日中，楽しくて楽しくてたまらないと思う．

得点した大津選手はラッキーボーイ．
試合終了の瞬間，号泣していた姿が印象的．

永井選手の走りっぷりも凄かった．
スペインの監督もビックリ．
たぶん世界中に衝撃を与えたかも．
怒涛の体力と気力．
本当にお疲れさまデス．

DFの麻也や徳永はさすが．
日本のゴールが危険になる前に，ことごとくスペインを跳ね返していた．
頼りになるオーバーエイジ．

なでしこJAPANに続くU-23代表の活躍．
連日の応援疲れで，今日は昼飯食ってから眠いゾ．

今朝は早起き

いよいよロンドン五輪が始まりました．
開会式に先立って，女子サッカー・なでしこJAPANの試合が7月26日午前1時（日本時間）にキック・オフ．

この夏は猛暑なので，たっぷり睡眠をとらないと夏バテでダウンしそう．
午前1時から3時の時間に起きてTV観戦はさすがにつらい．
とても気になる試合だったけれど，昨晩はとりあえず録画をセットして爆睡．

今朝は目覚まし時計が鳴る前に，ひとりでに目が覚める．
試合の結果が気になって，おちおち寝ていられなかった？
すぐにTVのスイッチを入れ，早朝のニュースをチェック．
2-1でなでしこJAPANがカナダに勝ったことを知ってバンザイ！

１点目は，大野選手のおしゃれなヒール．
これを走りこんで受けた川澄選手が角度のないところからドカンと一発．
豪快！
見ていてスカッとする．



２点目は，小柄なキャプテン宮間選手がまさかのヘディング．
宮間選手の頭は，カナダのGKやDFの肩より低い．
ここからシュートを決めるなんて凄過ぎる！





なでしこJAPANの勝利のおかげで，今日は早起き．
そして，１日中なんとなく気分がいい．

決勝戦まで勝ち進むと6試合．
今日の勝利はあくまでも，そのうちのひとつ．
1/6の喜び．

ガンバレ日本．