どや盛りラーメン（濃厚とんこつ正油）＠武蔵丸（武蔵が辻）

武蔵が辻にある「武蔵丸」へ行ってきました．
しばらく来店していなかったけれど，いつの間にか「肉食堂」になっていた．



この店でいつも注文している「どや盛りらーめん」にトライ．
今回は「濃厚とんこつ正油らーめん」の「どや盛り」にしました．



「どや盛り」の「どや」とは「どうだ，すごいだろう！」の意味の関西弁系の言葉らしいです．
優越感に浸った自慢げな盛り付けのラーメンが「どや盛り」ということ．
確かに，威圧感あるボリュームのラーメンが出てきました．
ちなみに，金沢弁で「どや？」と言うと「どうですか？」の意味が強いと思います．



スープと超ド級の濃厚さ．
べっとり，ねっとりした高い粘度．
これはもはや，「スープ」ではなくて「シチュー」の領域．
塩分や脂分はそれほど高くないが，豚の香りが強烈です．
コラーゲンがたっぷりで，唇がテカテカします．



具材は7種類．
野菜（モヤシ，キャベツ）チャーシューW盛，味玉，メンマ，ネギ，水菜，コーン．
熱をかけ過ぎず，シャキシャキした食感が残っている．
熱で野菜の味や栄養が損なわれていない．



麺はストレートの中太麺．
もっちりした柔らか目の麺．
ドロドロのスープが，しっかりと麺に絡みついていました．



野菜と肉がたっぷりで，味，栄養，ボリュームが三位一体化した一杯でした．




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