小松空港はピーカンの天気.
こんな朝は,気持ちいいデス.
今年も「札幌らーめん共和国」へ向けて出国.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/e5/2e09f8b0ec4d7d6f8c79b92830464d7c.jpg)
天気がいいので,冬雲のすき間から佐渡ケ島が見えた(↓).
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/6b/ec7653991001d7702ce3366d5408db42.jpg)
八郎潟も(↓).
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/34/a83ba67e0fee9c04f5493ea0b2f34bca.jpg)
十和田湖も(↓).
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/c9/04dda7a266a2a1530869a95320a2538c.jpg)
飛行機の窓に顔をベッタリ.
上空からの景色を楽しんでいると,あっという間に共和国に到着.
共和国は,いつ行っても行列.
入館者数も1000万人を突破したらしい.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/4b/84ed83e0b8e91697fd0f331154019a1f.jpg)
共和国内をしばらく歩き周り,オーソドックスな札幌味噌ラーメンの「白樺山荘」に入る.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/3c/78a3ebb4af055eb11f39f27f9b36707a.jpg)
メニューによると「白樺山荘」の味噌ラーメンはこうだ.
白糀味噌と白味噌をブレンドし,ゴマ油,オイスターソース,にんにくなどと合わせる.さまざまな食材を厳選してきたが,それよりも大事なのは"さじ加減".
食材・材・タレ・スープの分量を足したり引いたりで完成した味噌ラーメンは,濃厚だがくどくない極上の一杯.
味噌とにんにくの組合わせには,札幌ならではの美味しさがある.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/24/0e44fe77e5b84a8bda626f9a500a2a50.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/b8/c1cee197b90ebf74e1f9a6375b08c741.jpg)
この味噌チャーシューらーめんには,ロールチャーシュー4枚と結構な量のサイコロ・チャーシュー,野菜炒めの挽肉の3種類の肉が楽しめる.
どれも旨いッス.
モヤシ,玉ネギ,ニラ,キクラゲの野菜炒め.
野菜の素材の味にニンニク,生姜の風味が加わる.
アツアツで濃厚なこってり味噌スープに野菜が加わることで,脂濃さが中和される.
スープは脂の相が分離していそうなほどラードがたっぷり.
これに背脂が散りばめられたドロドロした白味噌スープ.
氷点下の空気にはこれが一番デス.
ちなみに,ゆでたまごは無料.
テーブルの上に,ゆで玉子が無造作に置かれている.
これも北海道風のおおらかさ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/27/5f38c99dc564f8f32e851db23a61a5ea.jpg)
玉子なしでラーメンが登場.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/59/a1bb8158fc1906e31e1fd86ad676f6aa.jpg)
もちろん,ゆで玉子を投入.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/82/51f706f2898066ac15c190b2e77afcba.jpg)
アツアツのスープが絡む縮れ麺.
札幌ラーメン独特の強烈な縮れ具合.
プリプリで黄色の玉子麺は味噌ラーメンによく似合う.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/11/d10cc7b28956a2b2431d9430c8a54b6c.jpg)
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こんな朝は,気持ちいいデス.
今年も「札幌らーめん共和国」へ向けて出国.
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天気がいいので,冬雲のすき間から佐渡ケ島が見えた(↓).
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八郎潟も(↓).
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十和田湖も(↓).
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飛行機の窓に顔をベッタリ.
上空からの景色を楽しんでいると,あっという間に共和国に到着.
共和国は,いつ行っても行列.
入館者数も1000万人を突破したらしい.
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共和国内をしばらく歩き周り,オーソドックスな札幌味噌ラーメンの「白樺山荘」に入る.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/3c/78a3ebb4af055eb11f39f27f9b36707a.jpg)
メニューによると「白樺山荘」の味噌ラーメンはこうだ.
白糀味噌と白味噌をブレンドし,ゴマ油,オイスターソース,にんにくなどと合わせる.さまざまな食材を厳選してきたが,それよりも大事なのは"さじ加減".
食材・材・タレ・スープの分量を足したり引いたりで完成した味噌ラーメンは,濃厚だがくどくない極上の一杯.
味噌とにんにくの組合わせには,札幌ならではの美味しさがある.
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この味噌チャーシューらーめんには,ロールチャーシュー4枚と結構な量のサイコロ・チャーシュー,野菜炒めの挽肉の3種類の肉が楽しめる.
どれも旨いッス.
モヤシ,玉ネギ,ニラ,キクラゲの野菜炒め.
野菜の素材の味にニンニク,生姜の風味が加わる.
アツアツで濃厚なこってり味噌スープに野菜が加わることで,脂濃さが中和される.
スープは脂の相が分離していそうなほどラードがたっぷり.
これに背脂が散りばめられたドロドロした白味噌スープ.
氷点下の空気にはこれが一番デス.
ちなみに,ゆでたまごは無料.
テーブルの上に,ゆで玉子が無造作に置かれている.
これも北海道風のおおらかさ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/27/5f38c99dc564f8f32e851db23a61a5ea.jpg)
玉子なしでラーメンが登場.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/59/a1bb8158fc1906e31e1fd86ad676f6aa.jpg)
もちろん,ゆで玉子を投入.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/82/51f706f2898066ac15c190b2e77afcba.jpg)
アツアツのスープが絡む縮れ麺.
札幌ラーメン独特の強烈な縮れ具合.
プリプリで黄色の玉子麺は味噌ラーメンによく似合う.
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