正油ラーメン＠おの屋（野町広小路）

1月最後の土曜日．
ときより雲のすき間から青空が見える金沢の天気．
先週の週末に降った大雪もかなり溶けて，道路のアスファルトも乾いている．
週末恒例のチャリンコ散歩で，野町広小路の交差点近くの「おの屋」さんへ行ってきました．



メニューは正油，みそ，しおの定番の３大ラーメンの味がそろっています．
ちなみに，お昼は100円びき．
700円でラーメンを食べることができマス．



今回はオーソドックスな「正油ラーメン」に挑戦．



スープはアゴダシと豚骨・鶏ガラベース．
少し茶色に濁り気味の醤油色．
さらりとした液体だが，意外と脂分は高い．
アゴダシの風味が効いているので，和風の風味が楽しめる．
これにラードの独特の香りが加わり，コクと深みがあって美味しい．



デフォでゆで玉子が半分入っている．
チャーシュー２枚にメンマ，ネギ，ノリ．
ネギがたくさん入っていて，これはネギ好きのちょい不良ゴーシュにぴったり．



チャーシューはこぶりだが，しっかりとタレの味がしみ込んでいる．
肉感あふれるチャーシューで，おいしゅうございました．



麺は細目の縮れ麺．
アゴダシ鶏ガラスープと，この麺の組み合わせは，高山系のラーメンを思わせる．



駐車場がないので，「おの屋」へ行くには，チャリンコでひとっ走りが最適．
次回は，「みそ」や「しお」にも挑戦したいと思っていマス．




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溜まり醤油ラーメン＠藤（内灘）

配属内定の4年生がラボで実験を開始．
うちのラボだけでなく，PN棟2階の化学系フロアの人口密度が上がって，にぎやか．
（実験やっているときよりも，お昼ごはんの時のほうが活気がある・・・？）
初心者マークをつけた学生さんが来ると，いろいろと気を使うので，１日が終わるとげっそり疲れマス．

パワーを取り戻すためにラーメン．
今回は，内灘の「藤」へ行ってきました．
京都風ラーメンのお店です．



自慢のスープがズラリ．





濃～い「溜まり醤油ラーメン」に挑戦．
お刺身用の溜まり醤油で作ったラーメンらしくとても面白そう．



富山ブラックに負けない黒色スープのラーメンの登場デス．



動物系のこってりスープに醤油の甘い香りが漂っている．
スープはドロドロではなく，サラリとした食感で，脂分は高い．
深い味わいの醤油味と脂分のうまみのコラボ．
いい香りです．



濃い口醤油に九条ネギはピッタリ．
このようなラーメンの薬味にネギは最高．



麺は固めでお願いしました．
中～細目のストレート麺．
表面は柔らかく，でも，中身は少し歯ごたえが残るアルデンテ．
麺と麺の間に，濃い口醤油のスープがしっかりと絡まっています．
ヨダレがジュルジュルでる美味しさでした．



醤油のコクと香りが印象的な一杯．
新福菜館を思わせる濃厚な味でした．



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ガブ丼＠実家（みのりや・野々市DSG）

やっと「実家（みのりや）」の「ガブ丼」を食べることができました．
「ガブ丼」とは元祖ステーキ丼です．
人気抜群のメニューで，前回「実家」を訪れたときは売り切れでした．
（その時の様子は Click here!）





スープ付きで登場．



やわらかそうなミディアムに焼かれたお肉．
その上に玉ねぎベースの特製ソース．
ほんのりとバター風味が効いた醤油ベースの味．
玉ねぎの甘みと醤油の組み合わせが食欲をそそる．
和食と洋食のいいところどり．



お肉の食感は，脂ののった中トロ．
ジューシィーだけれども，脂分のしつこさはない．
むしろ，あっさりと感じる．



特製ソースをお肉に絡めると，ごはんが進みます．



お気に入りの一杯でした．

寒波襲来の朝

寒波襲来の朝．

お隣の富山県はひどい大雪だったらしい．
金沢はそれほどの大雪にならずに済んだ．
ヤレヤレ．

それでも，今日の1,2限目はお仕事．
この程度の雪で遅れるわけにはいかない．
ちょっとばかり早起きして車の掘り出し．

大雪を見越して，昨晩のうちに車のまわりを除雪しておいた．
でも，朝になると赤い稲妻は雪の中．
朝から疲れました．
ヤレヤレ．





自宅のある末町に比べたら，太陽が丘キャンパスは雪が少ない感じ．

燕三条ラーメン＠巡

ご当地ラーメン「巡（めぐる）」で期間限定メニューに挑戦．



レギュラー・ラーメンは，喜多方，横浜，徳島，博多，熊本の５種類．



今回は，レギュラーメニュー以外に期間限定で登場している「燕三条ラーメン」に挑戦．
極太麺，煮干し，背脂たっぷりのガツンと体があたたまる雪国の一杯デス．



岩ノリと玉ねぎをトッピングした燕三条ラーメンの登場デス．
ひとめ見るなり濃厚そう．



スープは鶏ガラ・豚骨の動物系と煮干しをベースにした節系の味のガチンコ勝負．
動物系の奥行と魚介系のパンチが拮抗して，濃いめの醤油スープの中で両者が激しくバトルを展開している．
背脂がたっぷり入っているが，刻みタマネギが脂の重さを鋭く切り刻んでいる．
玉ネギに救われた脂っこさ．



岩ノリが節系の風味の引き立て役．
チャーシューはホロホロと柔らかく，バーナーで炙った甘く香ばしい焼肉．



麺は太目のストレート丸麺．
ごしごしした力強い食感は，こってりしたスープに負けない存在感．



濃いめの醤油，背脂，煮干しがキーワードの燕三条ラーメン．
機会があれば，燕三条ラーメンの聖地を巡ってみたいものです．




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