蒸し豚もやし・酢醤油がけ

厚手の鍋に「もやし」を敷きつめ、とんかつ用の「豚肩ロース」をのっける
豚肉の上に、「お塩とコショウ」をしっかりめにふって「お酒」をかける

あとは蓋して、蒸気があがったら「弱火」にし５分ほど蒸す

◆もやし・豚肩ロース
◆塩・テーブルコショウ（しっかりと）
◆酒

　・ちょっと早いかな？くらいで火を止め、余熱でちょっと蒸らす

◆千鳥酢・うすくち醤油
◆小葱・黒コショウ

　・お皿に「もやし」を敷いて、削いだ「豚肉」をのっけ
　・熱い「蒸し汁」もたっぷりかける
　・そのうえから「酢じょうゆ」をかけ
　・小葱をかけ、黒コショウを挽く

お箸にレンゲも添えて、スープごと食べてもらう


豚肉に塩で下味をつけるとこがポイント、薄いと水ぽっい味になる
盛りつけのとき、蒸し汁を味見して「酢じょうゆ」の量を決める