胡瓜と玉葱のめんみ漬け

玉葱は「むらさき」を使ったけど、普通のでも新玉でも..........


◆胡瓜・塩

　・甘塩をあてしんなりさせ、水分を捨てる

◆むらさき玉葱・塩

　・甘塩をあて、水にさらして絞る（辛かったので）

◆そばつゆ（ストレート）
◆醤油・塩

　・和えて重石をかける


※「めんつゆ」が濃縮タイプなら、いきなり漬けちゃってもOK
※人参やおろし生姜を足しても美味しい

キャベツ炒め・油揚げとほうれん草のおつゆ・・・朝餉

今朝は雑穀ごはん

有機ひとめぼれの白米に、「押し麦と黒米と赤米とたかきび」を混ぜる
いつものように「にがり」を数滴と、発色のために「小梅干し」を２粒


◆雑穀ごはん
◆おつゆ（あぶらげ・ほうれん草）

◆納豆（ねぶか・辛子）

◆ウインナーの油焼き
◆キャベツ炒め

　・ウインナーを焼いてからキャベツを

◆キャロットラペ・パセリ（常備菜）

◆胡瓜と玉葱のめんみ漬け（※上記事参照）



◆苺・ヨーグルト・珈琲

◆干し貝柱の雑炊（べんとう）・清見