茄子の味噌いため

茄子の味噌炒め

我が家では定番のおかずなのですが
地方によっては作らないのでしょうか？
ときどき初めて食べた、美味しい、という方が
いらっしゃいます。

いつもは茄子とピーマンで作るのですが
あいにくピーマンが冷蔵庫を留守にいていまして
それじゃ、キミ頼むよってことで
ネギ君にご協力いただきました。

茄子２本は５ミリ程度の厚さに切ります。
あまり厚いと火が通りにくいのでこの位にね。
ネギ１本も斜めに切ります。

フライパンに油を大さじ１。
材料をいれてしんなりするまで炒めます。
しんなりしたら味噌大さじ１程度と
お砂糖同じくらいか若干少なめを加え
ひと炒めします。

お酒を加えても構いませんが
味噌と砂糖だけで美味しいです。

カロリーは油大さじ１が１３０キロカロリー。
それだけは注意しましょう。