築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

上!近海キハダマグロ(^^)

2014-02-06 10:03:28 | Weblog
本日もとても寒い場内。。
至る所に冷気が漂う市場特有の底冷えが
身に染みます(><)

それでも品物が多く、また売れ口が良ければ
寒さなんか感じないんですがね~(^^;;)


今日も競り場はガラガラ~。。
火曜日よりはいくらかましでしたが、
それでも全体的に数がありません。

特にメバチは非常に少ない状況が続いております。
これだけバチが少ないのも珍しい・・ですね。

で、バチがない分はキハダで代用!!



宮崎県・油津産です(^^)
いや~卸してビックリ!!
色も脂もあって、ホント!
『良いキハダ』
でした♪

このレベルで「代用」は失礼!?
マカジキと同じく、どうしても安いイメージの
つきまとうキハダマグロですが、この魚のような
脂があって質の良いキハダは競り場では
そんじょそこいらのメバチなんかよりもよっぽど値も付きますし、
味もホントに美味しい、『通が好む』マグロです(^^)


キハダの実力は・・・侮れませんよ~!!


そして本マグロですが、今日も太平洋岸の三重・高知などの定置網と
長崎県の壱岐勝本産が数本ずつ・・・
日本海は今日は見かけなかったと思います。

あとは卸1社のみにオーストラリアの天然インドマグロの
20キロ台と小さい物が出ていました。
値は安価でしたが、品物的には・・・どうかなぁ~??


明日も近海物はあまり数は無さそうです。。
というか・・・「あまり」も無いかもです。。。


寒さと同じく・・・厳しいなぁ~~~(ToT)

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