やっぱり良いです！カナダ産（＾＾）

今日も内容は変わらず、近海本マグロの本数のみが若干減った感じ。
大西洋のカナダ産のジャンボは釣りばかりで延縄漁の魚は確か、無かったよな・・・

ただ今の釣りのカナダ産、身の質が良くて鮮度もバツグン！！
品物が良いですよ～～



ボストン産が10月に入って若干品物落としておりましたが、代わりにカナダ産が
１０月に入ってきてから良くなってきてますね（＾＾）
特に釣りの鮮度の良い魚は水気が少なくて身が良いです。
この身の質なら冷凍しても大丈夫でしょうね～

ちなみにマグロを冷凍するのであれば水気の多い魚は絶対にＮＧです（＾＾；）
解凍したらすぐに色が変わってしまうと思います！！

なんでもともと水気の多い本マグロは冷凍、難しいんですよね～
インドやバチはもともとが水分の少ないマグロなので、そういう点では
冷凍には向いているマグロなんですよね。


津軽海峡の本マグロもここのところの相場は普段よりは高くないと思います。
カナダ産も並物よりも上物の方の相場のほうが平均少し安めでしょうか？？
というか、並物の相場が高いのかな？？
需要がそっちに集中しているのかもですね～～


天候が悪い上に消費税も増税され、マグロの相場も海外の
需要に引っ張られている感もありますしね。。


『世界のマグロの９割を日本で消費』

というのはもう過去のこと。
実際にアメリカ、カナダで捕れている本マグロの
半分も日本に輸入されていないみたいですからね。。


この国の国際競争力・・・・大丈夫なのでしょうか？？？
（と最後はまじめに（＾＾；；））